درختان گردو نسبت به سایر درختان میوه (سیب، مرکبات و غیره) به هرس کمتری نیاز دارند، اما قوانین هرس درختان میوه یکسان است. در چند کلمه، ما درختان جوان را در طول سال اول یا دوم هرس می کنیم (یا تربیت می کنیم) تا شکل آنها را مشخص کنیم (اسکلت تاج). شکل بسیار مهم است و می تواند بر کمیت، کیفیت و سهولت برداشت یا سایر فعالیت های کشاورزی تأثیر بگذارد. محبوب ترین شکل درختان گردو که برای آجیل یا چوب رشد می کنند، شکل Central leader ( پیشاهنگ مرکزی یا هرمی )
در این نوع هرس است. از شاخه ی مرکزی و 3 شاخه فرعی تشکیل شده است که در ارتفاع 70-80 سانتی متری از سطح زمین تشکیل شده است تا برداشت مکانیکی آسان شود.