فروشگاه اینترنتی گل و گیاه نارگیل            
امروز شنبه ۱۴۰۳/۱/۲۵         
  

Brassica oleracea var. gemmifera Brussels sprout که به فارسی کلم تکمه ای نامیده میشود، گیاهی از خانواده شب بوها یا چلیپائیان، بومی سواحل اقیانوس اطلس می باشد. نیاز های این گیاه عبارتند از نور: متوسط رطوبت: مرطوب دمای محیط: مناطقی با تابستان های خنک و زمستان ملایم خاک: زمین هایی با هوموس و آب کافی
کلم تکمه ای
کلم تکمه ای

نام علمي
Brassica oleracea var. gemmifera
نام لاتين
Brussels sprout
خانواده (تيره)

خصوصیات - معرفی



در کلم تکمه ای برخلاف کلم پیچ جوانه انتهایی تولید پیچ نکرده، بلکه ساقه بدون انشعاباتی به رشد خود ادامه می دهد. در کلم تکمه ای یا بروکسل، برگ ها در طول ساقه نسبتاً طویل و دور از هم واقع شده اند. در محور هر یک از برگ ها یک دسته برگ کوچک به یکدیگر پیچیده شده و تولید مجموعه کروی شکل کوچکی می کند که قطر آن از 3 تا 5 سانتیمتر تجاوز نمی کند و این کلم های کوچک هستند که مورد استفاده غذایی قرار می گیرند. تکمه های محور ساقه برای عرضه به بازار مناسب اند. 
برای تولید تکمه های بزرگ و سفت، دمای حدود 12 درجه سانتیگراد لازم است. کلم تکمه ای پس از زمستان گذرانی به مرحله زایشی می رود. سرمای مؤثر برای بهارش 4 تا 7 درجه سانتیگراد و به مدت 5 هفته برای ارقام زودرس و 9 هفته برای ارقام دیررس است. 



Brussels sprout Brussels sprout

شرایط نگهداری کلم تکمه ای



نور مورد نياز
نور مورد نیاز گیاه کلم تکمه ای
متوسط
آبياري و رطوبت
رطوبت مورد نیاز  کلم تکمه ای
مرطوب
دماي مورد نياز
دمای مورد نیاز  کلم تکمه ای
مناطقی با تابستان های خنک و زمستان ملایم
خاک مورد نياز
خاک مورد نیاز  کلم تکمه ای
زمین هایی با هوموس و آب کافی


شرایط پرورش این کلم نیز مانند سایر انواع کلم ها است. در زمین هایی که دارای هوموس و آب کافی باشند، بهتر رشد می کند. کلم بروکسل از سایر انواع کلم ها به سرما مقاومت زیادتری نشان می دهد و در هوای خنک محصول آن مرغوبتر است. در مناطقی که دارای تابستان خنک و زمستان ملایم است بهترین نتیجه را می دهد. احتیاجات مواد غذایی آن نسبتاً زیادتر است و مقدار 180 کیلوگرم ازت، 90 کیلوگرم فسفر و 270 کیلوگرم پتاسیم نسبت به موقعیت زمین و نوع کلم تکمه توصیه می شود. 



Brassica oleracea var. gemmifera Brassica oleracea var. gemmifera

خواص و کاربردهای دارویی و صنعتی


ارزش غذایی و اهمیت اقتصادی:

اهمیت غذایی این کلم در مقدار ویتامین ث آن است که از سایر کلم ها بیشتر است. کلم تکمه از نظر ارزش بیولوژیکی نیز به علت میزان بالای مواد غذایی به ویژه پتاس و آهن از اهمیت فراوانی برخوردار است. اروپای غربی با سطح زیر کشت حدود 30000 هکتار در سال 1986 مقام اول را در بین سایر کشورها به خود اختصاص داده است. مهمترین کشورهای تولید کننده کلم بروکسل در جهان عبارتند از: انگلیس و هلند. کشورهای دیگر اروپایی مانند بلژیک و فرانسه نیز در سطح قابل ملاحظه ای به کشت آن اقدام می کنند. در کالیفرنیا و کشورهای اروپای شرقی نیز در سطح محدودی کشت می شود. 
هر 100 گرم از بخش خوراکی کلم تکمه ای حاوی 85 گرم آب، 4.5 گرم پروتئین، 0.3 گرم چربی، 3.2 گرم کربوهیدرات، 4.4 گرم مواد سلولزی، 0.67 میلیگرم ویتامین ب6، 0.14 میلیگرم ویتامین ب2، 0.15 میلیگرم ویتامین ب1، 115 میلیگرم ویتامین ث، 0.4 میلیگرم ویتامین آ، 410 میلیگرم پتاسیم، 20 میلیگرم منیزیم، 1.1 میلیگرم آهن، 85 میلیگرم فسفر و 30 میلیگرم کلسیم است.



کلم تکمه ای - معرفی سبزی جات برگی کلم تکمه ای - معرفی سبزی جات برگی

نحوه تکثیر کلم تکمه ای



مقدار 10 گرم بذر اصلاح شده برای 1000 نشای کلم تکمه کافی است. دوره پرورش آن در خزانه بین 6 تا 8 هفته است. نسبت به زمان کاشت در زمین اصلی و نوع کلم تکمه، فاصله بوته ها از همدیگر 30 تا 60 سانتیمتر و فاصله ردیف ها بین 60 تا 70 سانتیمتر متفاوت بوده و عملیات داشت آن شبیه سایر کلم ها است. 



Brussels sprout Brussels sprout

سایر اطلاعات


برداشت و نگهداری:

برداشت کلم تکمه ای مشکل است ولی می توان بوته ها را قطع کرده و در جای مناسبی کلم ها را از ساقه جدا ساخت. میزان محصول در هکتار نسبت به نوع زمین و نوع واریته مختلف بوده و بین 10 تا 12 تن است. در دمای صفر تا 2 درجه سانتیگراد و در مجاورت 95 درصد رطوبت نسبی می توان کلم تکمه را به مدت 8 هفته نگهداری کرد.   



Brassica oleracea var. gemmifera Brassica oleracea var. gemmifera



منابع :
https://en.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea
https://en.wikipedia.org/wiki/Brussels_sprout
https://www.growwilduk.com/blog/2015/12/23/brussel
پیوست، غ.ع. 1385. سبزیکاری. انتشارات دانش پذیر، چا


 
 
 


گياهان ديگر از همين جنس :
 



گياهان ديگر از همين خانواده :
 
  

نظرات و پرسشهای کاربران

پایگاه اینترنتی نارگیل به عنوان یکی از اولین سایت های تخصصی و جامع ترین دایره المعارف گل و گیاه و باغبانی فعالیت خود را از سال ۱۳۸۷ آغاز کرده و از سال ۱۳۹۱ امکان خرید اینترتی محصولات مرتبط با این حوزه مانند انواع گل و گیاه و بذر، خاک و کود های کشاورزی، سموم دفع آفات و ابزار باغبانی را برای علاقه مندان گل و گیاه فراهم نموده است.
© 2024 تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به نارگیل است. استفاده از مطالب در رسانه های آموزشی با ذکر منبع و لینک به صفحه مربوطه بلا مانع است.