دانستنیهای علمی
خردل سیاه گیاهی یکساله بوده که برای استفاده از بذرهای آن کشت می شود. بذرها به قطر mm1 است که رنگ آنها از قهوه ای تیره تا مشکی متغیر است. این بذرها اگرچه طعم شدیدی دارند ولی معمولا عطر خاصی ندارند. بذرها دارای اسیدهای چرب بسیاری هیتند که در برخی مناطق مانند هند این روغن استخراج و برای پخت و پز استفاده می شود. در اتیوپی برگ و ساقه های این گیاه هم استفاده خوراکی دارد. در شرق اروپا از این گیاه برای توقف سرفه هم استفاده می شود. در گذشته در شرق کانادا خردل سیاه برای درمان عفونتهای تنفسی استفاده می شد.
![خردل سیاه]()
خصوصیات - معرفی
ارتفاع این گیاه از 0/5 تا 2/5 متر می رسد. گل آذین از نوع خوشه ای و گلها زرد رنگ هستند. برگها لوب دار و دارای کرک است. برگها در روزهای داغ پژمرده می شوند ولی در شب دوباره شاداب می شوند.
![Black mustard]()
بيشتر مطالعه کنيد :
شرایط محیط رشد
دمای مورد نیاز
25-15 درجه سانتیگراد
خاک مورد نیاز
هر نوعی خاکی، ترجیحا قلیایی
خردل سیاه مناطقی با آب و هوای خنک و فصل رشد کوتاه را می پسندد. خاک مناسب خردل سیاه خاکهای ماسه ای، لومی و یا رسی با pH=4/9-8/2 است. خردل سیاه به رطوبت کافی نیاز دارد. تقریبا می تواند سایه را تحمل کند.
![Brassica nigra]()
خواص و کاربردهای دارویی و صنعتی
خردل سیاه برای درمان سرماخوردگی، رماتیسم و آرتروز کاربرد دارد.
از بذر خردل سیاه برای درمان حالت استفراغ هم استفاده می شود.
خردل سیاه مدر بوده و در نتیجه می تواند در درمان آماس و تورم هم استفاده شود.
بذر این گیاه اشتها آور است.
در برخی مناطق پودر بذر را با آب گرم مخلوط می کنند تا خمیری شکل شود. این خمیر را بر روی پارچه مالیده و برای درمان ذات الریه، التهاب ریه ها، آرتروز، کمر درد و پا درد استفاده می کنند.
![معرفی گیاهان - خردل سیاه]()
مقابله به آفات خردل سياه
از آفات و بیماری های مهم خردل سیاه می توان به این موارد اشاره کرد:
پوسیدگی سیاه(Xanthomonas campestris)، لکه برگی(Alternaria brassicae)، کپک پودری(Peronospora parasitica)، پوسیدگی ساقه و شته است. در همه موارد رعایت بهداشت، حذف گیاهان آلوده، حذف علفهای هرز از راه های جلوگیری شیوع آلودگی است.
![خردل سیاه]()
نحوه تکثیر خردل سياه
تکثیر خردل سیاه با کشت بذر است.
زیست‌شناسی تولیدمثل در خردل سیاه (Brassica nigra)
خردل سیاه گیاهی یکساله از تیره شب‌بویان است و تولیدمثل آن عمدتاً جنسی و از طریق بذر انجام می‌شود. گلها معمولاً زردرنگ و دارای شهد هستند و با جذب حشرات گرده‌افشان (به‌ویژه زنبورها و مگس‌ها) گرده‌افشانی صورت می‌گیرد. در بسیاری از جمعیت‌ها دگرگشنی نقش مهمی دارد، هرچند بسته به شرایط و ژنوتیپ می‌تواند خودگشنی نیز رخ دهد.
تشکیل میوه و بذر
پس از لقاح، میوه‌ها به صورت خورجینک (سیلیک) تشکیل می‌شوند. با رسیدگی، خورجینک‌ها خشک شده و بذرهای کوچک، گرد و قهوه‌ای تیره تولید می‌گردد. ریزش طبیعی بذر و پراکنش آن بیشتر در اثر تکان‌های باد، برخورد باران و جابجایی مکانیکی (مانند فعالیت جانوران یا ماشین‌آلات) انجام می‌شود و بذرها می‌توانند به‌صورت بانک بذر در خاک باقی بمانند.
تکثیر رایج در کشت خانگی و باغ
این گیاه بیشتر برای محصول (ادویه/سبزینه) نگهداری می‌شود و روش اصلی تکثیر آن کاشت بذر است. بذرها معمولاً در بهار یا پاییزِ ملایم، سطحی کشت می‌شوند و با لایه نازکی خاک پوشانده می‌گردند. برای حفظ خلوص بذر، فاصله از سایر گونه‌ها یا ارقام براسیکا توصیه می‌شود، زیرا گرده‌افشانی حشرات می‌تواند موجب تلاقی ناخواسته شود.
روش‌های غیرمرسوم
تکثیر رویشی (قلمه، تقسیم بوته) در خردل سیاه رایج و موفقیت‌آمیز نیست، زیرا چرخه زندگی یکساله و ساختار ساقه و ریشه آن برای این روش‌ها مناسب نیست؛ بنابراین تکثیر بذری تقریباً تنها راه عملی و مؤثر به شمار می‌آید.
![Black mustard]()
عوارض جانبی - هشدار
استفاده از خردل سیاه به صورت موضعی ممکن است باعث احساس سوزش، خارش، تحریک پوستی، سوختگی و تغییر رنگ پوست شود.
تنفس بذر پودر شده سبب التهاب ریه ها می شود.
ممکن است خردل سیاه باعث کاهش قند خون شود. بنابراین افراد دیابتی و یا افراد مبتلا به قند خون پایین باید با احتیاط خردل سیاه مصرف کنند.
خردل سیاه باعث کاهش خونریزی می شود ولی در افرادی که مبتلا به اختلالات خونی هستند باید احتیاطات لازم رعایت شود. در این مورد مقدار مصرف باید کاملا مشخص شود.
خردل سیاه نباید در مقادیر زیادی مصرف شود.
به دلیل نبود اطلاعات کافی درباره تاثیر خردل سیاه در دوران بارداری، در این دوران باید با احتیاط مصرف شود.
خردل سیاه با آنتی بیوتیکها، داروهای ضد قارچ، ضد سرطان، ضد ویروس،ترکیبات کاهش دهنده قند خون و داروهای رقیق کننده خون تداخل دارویی دارد.
![خردل سیاه - قره خردل]()
ساير تصاوير :
گياهان ديگر از همين جنس :
آشنایی با جنس کلم و همه گونه های آن گياهان ديگر از همين خانواده :
آشنایی با تیره شب بوها یا چلیپائیان و جنس های آن