نام علمي
Sinapis arvensis
نام لاتين
charlock mustard
دانستنیهای علمی
خانواده و ردهبندی
گیاه Sinapis arvensis که در فارسی «خردل وحشی» نامیده میشود، به خانواده Brassicaceae (شببویان/کلمیان) تعلق دارد. این خانواده شامل بسیاری از گیاهان زراعی مهم مانند کلم، شلغم و خردل خوراکی است. خردل وحشی از نظر شکل بذر و ساختار گل با جنس Brassica خویشاوند نزدیک است.
جنس، خاستگاه و پراکنش جغرافیایی
این گونه به جنس Sinapis تعلق دارد که چندین گونه علفی یکساله را در بر میگیرد. خاستگاه اصلی خردل وحشی احتمالاً اروپا و نواحی مدیترانهای است، اما امروزه در بیشتر قارهها، از جمله آسیا، آمریکای شمالی و جنوبی و استرالیا، به صورت گیاه مهاجم و علفهرز حضور دارد.
زیستگاه و بومشناسی
خردل وحشی عمدتاً در زمینهای کشاورزی، حاشیه جادهها، چراگاهها و خاکهای مختلشده رشد میکند. این گونه به خاکهای غنی از نیتروژن و نور کامل آفتاب بسیار سازگار است و میتواند با گیاهان زراعی برای آب و مواد غذایی رقابت کند.
تاریخچه و اهمیت علمی
خردل وحشی از دوران کشاورزی باستان در مزارع غلات بهعنوان علفهرز ثبت شده است. دانهها به دلیل ترکیبات گوگرددار (گلیکوزیدهای خردلی) مورد توجه پژوهشهای فیتوشیمی و بومشناسی دفاعی قرار گرفتهاند.
![خردل وحشی]()
خصوصیات - معرفی
نور مورد نياز
زیاد
آبياري و رطوبت
کمی مرطوب
دماي مورد نياز
نواحی معتدل تا نیمه گرمسیری
خاک مورد نياز
خاک های قلیایی و سنگین
|
"خردل وحشی" یا "خردل بیابانی" یا "خردل بومی" گیاهی است از تیره شب بوئیان که نام علمی آن Sinapis arvensis است.
این گیاه دارای برگ های تخم مرغی شکل و دندانه دار که دندانه های بسیار ریز، به رنگ سیاه شفاف و به تعداد بسیار زیاد در هر پایه به وجود می آورد.
خردل وحشی، در اصل بومی اروپا است ولی در سراسر شمال آمریکا نیز بومی شده است.
لپه ها کليوى شکل و بدون پرز، اولين برگ هاى حقيقى چماقى شکل، در رأس گرد، حاشيهٔ آن کمى لوبدار و داراى دندانه هاى نامنظم بوده و سطح فوقانى برگ و دمبرگ آنها پرزدار است.
خردل وحشی، گياهى علفی، يکساله، ايستا، به ارتفاع ۳۰ تا ۶۰ سانتیمتر است که توسط بذر تکثير مى يابد. ساقهٔ آن منشعب و در بخش هاى پائين کرکدار است. برگ هاى بالایى کامل، بدون بريدگى و دمبرگ هستند. در حالى که برگ هاى پائينى داراى بريدگى ها عميق بوده و لوب انتهایى آن نيز بزرگتر است. اين برگ ها دمبرگ دارند و طول آنها بالغ بر ۲۰ سانتیمتر مى شود. ريشه هاى اين گياه گسترش افقى و عمودى زيادى دارند.
گل ها به رنگ زرد گوگردى است و کاسبرگ هاى آن به طور افقى پخش شده است. خصوصيت بالا صفت مناسبى براى تشخيص اين گياه از ساير گونه هاى مشابه است. ميوهٔ خردل وحشى خورجين، بدون کرک به طول ۵/۲ تا ۴ سانتیمتر و عرض ۵/۲ تا ۳ ميلیمتر است. بذرهاى آن قهوه اى متمايل به سياه، صاف، بدون کرک و به اندازهٔ ۱ تا ۳/۱ ميلیمتر هستند. اين بذرها داراى پوستهٔ سختى هستند و به همين علت قادر هستند مدت زيادى در خاک زنده بمانند. هر گياه حدود ۱۲۰۰ بذر توليد می کند که جوانه زنى آنها در عمق صفر تا دو سانتی مترى سطح خاک صورت مى گيرد.
این گونه گیاهی دارای واریته های مختلفی است که مهمترین آنها عبارتند از: Sinapis arvensis subsp. Arvensis، Sinapis arvensis subsp. Allionii، Sinapis arvensis var. stricta، Sinapis arvensis var. pinnatifida، Sinapis arvensis schkuhriana، Sinapis arvensis var. orientalis.
![charlock mustard]()
شرایط محیط رشد
خردل وحشى به دليل داشتن ريشه هاى گسترده، رقيب بسيار جدى براى گياهان زراعى محسوب شده و مى توان آن را در زمين هاى قابل کشت و به خصوص در غلات بهاره به وفور مشاهده نمود. علاوه بر اين از جمله علف هاى هرزى است که در باغ ها، زمين هاى باير، جاده ها و مراتع يافت مى شود.
اين گياه زمين هایى قليایی، با زهکشى مناسب و غنى از مواد غذایی را ترجيح داده و به ندرت مى توان آن را در خاک هاى اسيدى مشاهده کرد. به همین دلیل در خاک های سنگین و قلیایی به صورت وحشی یافت می شود.
به مکان های آفتابی نیاز دارد و مکان های سایه را نمی پسندد.
![Sinapis arvensis]()
نحوه تکثیر خردل وحشی
تکثیر این گیاه از طریق کشت بذرهای آن صورت می گیرد. بذرها در بهار و پاییز جوانه خواهند زد. این بذرها به تیمار خاصی برای جوانه زنی نیاز ندارند.