تاج خروس خاردار

گیاه "تاج خروس خاردار" یکی از گیاهان علفی است که بومی نواحی گرمسیر آمریکا می باشد، اما امروزه به طور وسیعی به عنوان علف هرز در کشورهای مختلف می روید. این گیاه می تواند برای مزارع برنج در آسیا به عنوان علف هرزی مضر و جدی تلقی گردد.

تاج خروس خاردار گیاهی یکساله است که تا حدود 60 سانتیمتر ارتفاع رشد می کند.

گل ها یکپایه بوده و گرده افشانی توسط باد و به صورت خودگرده افشان صورت می گیرد.

برگ ها معمولاً در آپریل و گل ها از جولای تا سپتامبر ظاهر می شوند. بذرهای این گیاه نیز از آگست تا اکتبر می رسند. 

این گیاه به عنوان یکی از غذاها و سبزی های مورد استفاده در آفریقا به کار می رود. همچنین در کشورهای مختلف مانند فیلیپین و غیره نیز به عنوان غذا مورد استفاده قرار می گیرد.

در مالدیو، برگ های این گیاه، قرن هاست که مورد استفاده خوراکی بشر قرار گرفته است.

برگ ها و ساقه ها به صورت خام یا پخته مورد استفاده قرار می گیرند.

هر صد گرم از برگ های خشک این گیاه حاوی حدود 267-276 کالری انرژی، 20-34.4 درصد پروتئین، 2-4.5 درصد چربی، 45-54 درصد کربوهیدرات، 9.8-10.4 درصد فیبر، 16.6-24 درصد خاکستر، 1795-5333 میلیگرم کلسیم، 333-460 میلیگرم فسفر، 13.5-152.7 میلیگرم آهن، 13-37 میلیگرم سدیم، 337-3528 میلیگرم پتاسیم، 27.9-40.8 میلیگرم بتاکاروتن، 0.06 میلیگرم تیامین، 2.02 میلیگرم ریبوفلاوین، 7.7-8.6 میلیگرم نیاسین و 503 میلیگرم اسکوربیک اسید می باشد.