تاج خروس سبز

گیاه "تاج خروس سبز" یا آمارانتوس ویریدیز یکی از گونه های جنس آمارانتوس است که دارای برگ های متمایز، رگه بندی شده و دمبرگ های طویلی است.

این گیاه، گیاهی علفی و یکساله است که دارای ساقه های افراشته و معمولاً بالارونده به طول 6 تا 80 سانتیمتر (در برخی موارد بیش از 100 سانتیمتر) طول دارد. این ساقه ها بدون کرک تا کرکدار، بخصوص در در بخش های بالایی می باشند.

برگ ها بدون کرک یا کرکدار روی رگبرک های سطح زیرین هستند. این برگ ها دارای دمبرگ های طویلی به طول بیش از 10 سانتیمتر و در برخی موارد طویل تر از پهنک برگ می باشند. پهنک برگ تخم مرغی شکل یا لوزی-دوکی، به طول 2 تا 7 سانتیمتر و عرض 1.5 تا 5.5 سانتیمتر، در ابتدا خطی تا بی نوک، دارای نوک گرد یا کمی نوک دار هستند.

گل ها به رنگ سبز، تک جنسی (گل های نر و ماده به صورت جدا از هم ولی می توانند روی یک گیاه تشکیل شوند)، بلند و باریک، جانبی تا انتهایی، به صورت خوشه ای و در خوشه هایی به طول 2 تا 12 سانتیمتر و عرض 2 تا 5 میلیمتر می باشند. براکته ها سه گوش تا نیزه ای-تخم مرغی شکل هستند. پوشش گل ها سه قسمتی با طول حدود 1.5 میلیمتر می باشند.

این گیاهان خودگرده افشان بوده و گرده افشانی آنها توسط باد صورت می گیرد. 

کپسول ها به طول 1.25 تا 1.75 میلیمتر، غیر گسسته یا گسسته ی منظم و داری سطحی زبر است.

بذرها به طول 1 تا 1.25 میلیمتر، زبر، کمی فشرده، به رنگ قهوه ای تیره تا سیاه دیده می شوند.

این گونه از آمارانتوس، در تمام نواحی گرم جهان می تواند رشد کند. این گیاه یکی از معمول ترین علف های هرز در نواحی گرمسیری، نیمه گرمسیری و معتدل و گرم می باشد.

خاک های مرطوب را برای رشد ترجیح می دهد.

این گیاهان برای رشد بهینه به آفتاب کامل نیاز دارند و نمی توانند در سایه به خوبی رشد کنند.

کاربردها و خواص درمانی:

تاج خروس سبز در بسیاری از مناطق مانند هند، بنگلادش، یونان و بخش هایی از آفریقا، به عنوان سبزی و در تهیه ی برخی از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.

برگ ها مانند اسفناج پخته می شوند. ساقه ها و خوشه های گل نیز به همین شکل مورد استفاده قرار می گیرند.

همچنین در طب سنتی هندوها نیز به عنوان گیاهی دارویی کاربرد دارد.

جوشانده تمام قسمت های گیاه برای درمان اسهال های خونی و التهابات مورد استفاده قرار می گیرد.

این گیاه ملین و کرم زدا نیز می باشد.

عصاره ی حاصل از ریشه های این گیاه برای درمان التهابات و سوزش های ادراری مورد استفاده قرار می گیرد.

ارزش غذایی:

هر صد گرم از برگ های این گیاهان حاوی 283 کالری انرژی، 34.2 گرم پروتئین، 5.3 گرم چربی، 44.1 گرم کربوهیدرات، 6.6 گرم فیبر، 16.4 گرم خاکستر، 2243 میلیگرم کلسیم، 500 میلیگرم فسفر، 27 میلیگرم آهن، 336 میلیگرم سدیم، 2910 میلیگرم پتاسیم، 50 میلیگرم ویتامین آ، 0.07 میلیگرم تیامین، 2.43 میلیگرم ریبوفلاوین، 11.8 میلیگرم نیاسین و 790 میلیگرم اسکوربیک اسید می باشد.

بذرهای این گیاه نیز بسیار مغذی بوده و حاوی 14 تا 16 درصد پروتئین و 4.7 تا 7 درصد چربی است.