شاه دانه خام از مغذی ترین دانههای خوراکی در جهان است. از این خوراکی جهت جلوگیری از تهوع و کاهش درد پس از زایمان در خانمهای باردار استفاده میگردد. اسید گاما لینولئیک موجود در شاه دانه باعث تنظیم هورمونهای بدن میگردد. این ماده همچنین باعث کاهش دردهای مفاصل و آرتروز میگردد.
شاه دانه به علت سرکوب حالت گرسنگی و کاهش سریع اشتها، جهت رژیمهای لاغری مورد مصرف قرار میگیرد. مصرف شاه دانه خام جهت سلامت پوست و مو و رشد سلولهای پوستی نیز کاربرد دارد.
اسیدهای چرب امگا 3 و 6 شاهدانه، نقش مهمی در جلوگیری از التهاب و پیشگیری از انواع سرطانها را دارد.
شاه دانه همچنین در موارد دیگر مانند تقویت سیستم ایمنی بخصوص در کودکان، بهبود سریع سرماخوردگی و آنفولانزا، درمان کلسترول و تقویت قلب، رفع مشکلات گوارشی و یبوست، از بین برنده انگلهای معده، عضلهساز و تقویت کننده بافتهای بدن، رفع مشکلات افسردگی، درمان کننده سردردهای میگرنی، تقویت کننده سیستم استخوانی بدن و تنظیم و کاهش دردهای قاعدگی خانمها مصرف میگردد.
شاه دانه خام را میتوان به صورتهای مختلف از جمله به عنوان آجیل، همراه با کیک و کلوچه، به صورت روغن و یا بو داده استفاده نمود. در صورت مصرف داروهای ضد انعقاد خون و ضد افسردگی، هنگام مصرف شاهدانه باید با پزشک معالج مشورت نمود.
شاه دانه علیرغم برخورداری از خواص مفید دارویی و پزشکی، گیاهی است که زیادهروی در مصرف آن به خصوص برای بیماران قلبی موجب بروز مشکلاتی مانند افزایش ضربان قلب و افت فشار خون می گردد. همچنین خانمهای باردار در دوران حاملگی نباید از شاهدانه به مقدار زیاد استفاده نمایند، چون باعث ایجاد سردرد و مشکلات معده و تار شدن بیناییشان میگردد. در افراد عادی نیز مصرف طولانی مدت و بیرویه شاهدانه باعث ایجاد اختلالات شخصیتی، بروز افسردگی، بیتفاوتی و علائم اسهال میگردد.
شاده دانه خام یک منبع بسیار غنی و مغذی از پروتئینها به حساب میآید. این گیاه دارویی شامل اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6، فیتوسترول، چربیهای اشباع نشده، ویتامین A ، ویتامینهای گروه B ، ویتامین D و E ، مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، منگنز، روی و انواع آمینواسیدها میباشد.
شاه دانه خام دارای طبع گرم و خشک است و افراد گرم مزاج باید از مصرف زیاد آن خودداری نمایند.
هنگام خرید شاه دانه اعلاء باید توجه داشت که دانههای آن تازه، درشت و با کیفیت بوده و حتیالامکان جهت رعایت نکات بهداشتی، این فراورده را به صورت بستهبندی و نه فلهای تهیه نمود.
شاه دانه خام به علت این که یک دانه روغنی است، برای مدت زیاد نمیتوان آن را نگهداری نمود و باید سریع به مصرف برسد؛ لذا به مواردی مانند تاریخ انقضاء مصرف و مجوزهای تولید کننده نیز باید دقت نمود و با توجه به مقدار مصرف روزانه، بستههای کوچکتری را خریداری کرد. همچنین نوعی از شاهدانه به صورت شور نیز تولید و عرضه میگردد که باید هنگام خرید، این مسئله را مد نظر داشته باشیم.