جو دو سر (۲۰۰گرم)

 کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر، کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال.

1) جو و بیماری عروق کرونر

خوردن غذاهای غنی از منابع فیبر محلول جوی کامل (جو دوسر، سبوس جو و آرد جو) ممکن است به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب کمک کند.

مصرف جو و محصولات آن به طور قابل توجهی کلسترول تام و غلظت کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم را بدون اثرات نامطلوب بر کلسترول یا غلظت تری گلیسیرید لیپوپروتئین با چگالی بالا کاهش می دهد.

 

2) سرطان کولورکتال

مطالعات نشان داده که به ازای هر 10 گرم فیبر اضافی در روز در رژیم غذایی افراد، 10 درصد خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کاهش می یابد. همچنین "مصرف زیاد فیبر رژیم غذایی، به ویژه فیبر غلات و غلات کامل، با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط است."

3) فشار خون

مقاله ای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد به این نتیجه رسید که رژیم غذایی حاوی مقدار زیادی غلات کامل (مانند جو دوسر یا نان سبوس دار) به اندازه مصرف داروهای ضد فشار خون در کاهش فشار خون موثر است.

 

4) گوارش و چاقی

جو ممکن است به حفظ وزن سالم کمک کند.

بر اساس مجموعه گسترده ای از بررسی های علمی منتشر جو دوسر ممکن است نقش مهمی در بهبود سیری (احساس سیری)، کیفیت رژیم غذایی، و دستگاه گوارش، قلبی عروقی و کلی ایفا کند. غلات کامل اغلب به دلیل اثرات مفیدشان بر دستگاه گوارش توصیه می شود.
        

جو و فیبر موجود در آن به عملکرد روان دستگاه گوارش کمک می کند، آنها می توانند به کاهش یبوست کمک کنند.

 

5) آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر

 حاوی طیف وسیعی از مولکول ها است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. این شامل آونانترامیدها می شود که پلی فنول ها هستند. آونانترامیدها ممکن است با افزایش تولید اکسید نیتریک در پایین نگه داشتن فشار خون نقش داشته باشند. آنها همچنین می توانند خواص ضد التهابی و ضد خارش را در صورت استفاده موضعی روی پوست داشته باشند.
 

ارزش غذایی - تغذیه

فیبر غذایی – جو دوسر سرشار از نوع خاصی از فیبر به نام بتا گلوکان است. این نوع خاص فیبر به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کند. یک فنجان (81 گرم) جو خشک حاوی 7.5 گرم فیبر منبع مورد اعتماد است، مصرف روزانه توصیه شده فیبر برای زنان 25 گرم و برای مردان 38 گرم است.

مواد معدنی - جو سرشار از طیف وسیعی از مواد معدنی مهم، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است. فقط 100 گرم جو دوسر حاوی:

 
51 درصد از مصرف توصیه شده روزانه تیامین

8 درصد ریبوفلاوین

5 درصد نیاسین

6 درصد ویتامین B6

14 درصد فولات

13 درصد اسید پانتوتنیک

26 درصد آهن

44 درصد منیزیم

52 درصد فسفر

12 درصد پتاسیم

26 درصد روی

31 درصد مس

246 درصد منگنز

کالری - یک فنجان جو خشک (80 گرم) حاوی تقریباً 297 کالری است.
 

کسانی که مبتلا به عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک هستند، در خوردن جو دوسر احتیاط کنند.