شناسایی گیاه: آیا این سبزی خوردنی چیست و چه خواصی دارد؟

اين گياهي که توي عکس دست‌تون گرفتيد با اين برگ‌هاي دراز، مخملي و نقره‌اي‌رنگ، خيلي شبيه مريم‌گلي (Salvia officinalis) هست؛ همون گياه خوش‌بويي که تو عطاري‌ها هم به اسم مريم‌گلي يا سالويا فروخته مي‌شه. سطح برگ‌ها پرزدار و نقره‌اي، لبه‌ها کمي دندانه‌دار و شکل برگ‌ها کشيده و بيضي هست که همه‌اش با مريم‌گلي جور در مياد.

مريم‌گلي در اصل يک گياه دارويي–ادويه‌اي حساب مي‌شه، نه سبزي خوردن مثل جعفري و ريحان که کلي بخوريم و با نون و پنير نوش جان کنيم! 😄 معمولا ازش به مقدار کم در غذاها، دمنوش‌ها و ترکيبات دارويي استفاده مي‌کنند، چون اسانسش قويه و مصرف زيادش توصيه نمي‌شه.

از نظر خواص، مريم‌گلي رو براي کمک به هضم غذا، کاهش نفخ، تسکين گلودرد، بهبود سرماخوردگي خفيف و تنظيم تعريق به صورت دمنوش استفاده مي‌کنند. خيلي‌ها هم به خاطر خاصيت ضدعفوني‌کننده و ضدالتهابي، از جوشانده‌‌ي ولرمش براي غرغره گلو استفاده مي‌کنن. در آشپزي هم به‌خصوص در غذاهاي گوشتي و مرغ، چند برگش رو اضافه مي‌کنن که عطر خاص و ملايمي بده.

فقط حواست باشه: مريم‌گلي رو در حد دمنوش ملايم و ادويه استفاده کن، نه مثل سبزي خوردنِ حجم بالا. مصرف زياد و طولاني‌مدت (به‌خصوص در قالب اسانس غليظ) مي‌تونه براي بعضي افراد مشکل‌ساز بشه؛ مثلا براي خانم‌هاي باردار، افراد با مشکلات عصبي يا کساني که داروهاي خاص مصرف مي‌کنن بهتره با نظر پزشک باشه. در حد چند برگ تو غذا يا يک استکان دمنوش سبک، براي فرد سالم معمولا مشکلي نداره 🙂

به‌طور خلاصه: به احتمال زياد گياه‌تون مريم‌گلي خوراکي–دارويي هست، خوش‌عطر و مفيد، ولي در حد ادويه و دمنوش کم‌حجم، نه به شکل يک کاسه بزرگ سبزي خوردن!

براي آشنايي بيشتر با گياهان دارويي و خوراکي، خواص و روش مصرفشون، حتما مقالات سايت نارگيل رو هم مطالعه بفرماييد.