ريزوم زنجبيل

در مناطقی که دما در طی پاییز و زمستان کاهش می یابد، قسمت زیرزمینی می بایست از سرما محافظت شود.در طی فصول سرد فقط کافی است که گلدان را در مکانی خنک و خشک قرار دهید و در حدی آب دهید که خاک به حالت خشکی و سفتی بیش از اندازه نرسد. با گرمتر شدن هوا آبیاری را افزایش دهید تا رشد جوانه های موجود بر روی ساقه های زیرزمینی و در نتیجه رشد برگسار گیاه تحریک شود. همچنین می توانید با فرارسیدن فصل سرد و بعد از خشک شدن برگسار ، ساقه های زیرزمینی را از درون گلدان درآورید و در میان موادی که کمی رطوبت را نگه می دارند (همانند پیت موس) در مکانی خنک (دمای حدود 20 درجه سانتیگراد ) و خشک نگهدارید. با فرا رسیدن انتهای زمستان و یا ابتدای بهار، از این قسمتهای زیرزمینی می توان برای تکثیر و کاشت مجدد این گیاه بهره برد.