لیموشیرین پرسیده شده توسط: ستاره رفیعی ۲۱ دی ۱۳۹۳، ساعت ۱۸:۴۹ وضعیت: آفلاین بازدید: ۹۹ امتیاز سوال: ۰ ▲ ▼ × سلام ایا لیموشیرین بعد پاره شدن دوباره شیرین میشود؟چرا؟شرایط بوجود امدن لیمو شیرین چگونه باید باشد؟چکارکنیم که لیموشیرین تلخ نشود؟یک آزمایش درمورد تلخ یا شیرین شدن لیموشیرین ونتیجه گیری کلی از این آزمایش برای ما شرح دهید...
افسانه سادات فرود تهران | آفلاین | پستها: ۳۰۶۸۹ | امتیاز کاربر: ۱۶۵۴۲ پاسخ منتخب ۲۳ دی ۱۳۹۳، ساعت ۱۲:۵۶ امتیاز پاسخ: ۱ ▲ ▼ × علت تلخی لیموشیرین، وجود موادی به نام نارنجین و لیمونین است.هر چه مواد قلیایی در یك ماده طبیعی مانند میوه بیشتر باشد، میوه اگر برش بخورد و در معرض هوا قرار گیرد، طعم آن به تلخی میگراید.هنگامی كه لیموشیرین را برش میزنیم، لیمونین و نارنجین موجود در آن با اكسیژن هوا تركیب شده و تلخ میشود.در بین مركبات، نارنج و لیمو هر دو این خاصیت را دارند و هر چه درجه شیرینی یك میوه بیشتر باشد تلخی خود را بیشتر نشان میدهد. تلخی این میوه اثر منفی بر سلامت و دستگاه گوارش انسان ندارد و این ویژگی جزء طبیعت این میوه محسوب میشود.