گل تاج خروس

تمامی گونه های این گیاه، مصرف زینتی ندارند بلکه برخی از آنان به عنوان منابع غذایی و یا حتی به عنوان علفی هرز و مزاحم شناسایی شده اند.
به عنوان مثال در کشورهایی همانند مکزیک، گواتمالا و پرو از بذر گونه‌هایی همانند Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus, and Amaranthus hypochondriacusدر تغذیه افراد استفاده می‌شود. بذر این انواع پروتئین قابل توجهی دارد و حتی گاهی از آنان نوعی آرد تهیه شده و در پخت و پز استفاده می‌شود. همچنین از برگ، ریشه و ساقه برخی دیگر از انواع این گیاه همانند Amaranthus cruentus, Amaranthus blitum, Amaranthus dubiusو Amaranthus tricolor نیز بخصوص در برخی کشورهای شرق آسیا به عنوان سبزی استفاده می‌شود. برخی از گونه ها نیز همانند A. albus, A. blitoides, A. hybridus, A. palmeri, A. powellii, A. retroflexus, A. spinosus, A. tuberculatus, and A. viridis به عنوان علف هرز بخصوص در کشورهای آمریکا و کانادا مشکلاتی را ایجاد می کنند.
اما نمونه‌ای که به عنوان گیاه زینتی توجه را به خود جلب کرده است Amaranthus caudatus می‌باشد. این گیاه به دلیل دارا بودن گل آذینی رنگین مورد توجه و کشت و کار قرار می گیرد. (گل آذین به معنی مجموعه گلها است) گل آذین زیبای این گیاه که به رنگهای مختلفی همچون ارغوانی، قرمز ، سبز ، زرد و طلایی موجود است از تابستان تا پاییز جلوه خاصی به گیاه می‌بخشد. البته برگها و دانه این گیاه در کشورهایی همانند هند و یا سایر کشورهای واقع در آمریکای جنوبی مصرف غذایی نیز دارد