با توجه به متفاوت بودن آب وهوا در ایران می‌توان کاهو را در هرفصلی از سال کشت نمود.
کشت کاهو در دمای متوسط بین ۱۰-۲۰ درجه سانتیگراد است.
کاهو را در مناطقی که یخبندان زمستانه دارند در فصل بهار و در مناطقی که دارای تابستان خنک است به عنوان کشت تابستانه و در نواحی گرمسیر در پاییز و زمستان می‌کارند.
بذر کاهو را روی خطوطی به فاصله ۱۰ سانتیمتر در گلدان به صورت خزانه می‌کارند. در این روش پس از آن که بوته‌های جوان در خزانه اول ۳ برگه شدند آنها را مستقیما به زمین اصلی منتقل نموده و بفاصله ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر از یکدیگر روی ردیف‌هایی به فاصله ۵۰ تا ۶۰ سانتیمتر از هم می‌کارند. به طور کلی کاهو را می‌توان در انواع خاکها کاشت کرد.
کاهوی بهاره در زمینهای سبک که زود گرم می‌شوند بهتر رشد می‌کند.
مناسبترین زمین برای کاهو، خاک سبک است که مقدار زیادی مواد آلی دارد
. کاهو از زمان کاشت به آبیاری منظمی نیاز دارد، آب زیاد یکباره می‌تواند به گیاه خسارت زیادی بزند.