بچه اسفناج و یا همان  بیبی اسفناج  گیاهی یک ساله است که برگ‌های کوچک و نرمی دارد. با خواص بی‌شمار که از جمله آن می‌توان به این موارد اشاره کرد: غنی از ویتامین c ، A، B3، و آهن و پتاسیم است. اسفناج طبعی سرد دارد و خنک کننده است. سرشار از فیبر، لوتئین و گزانتین می‌باشد.
بیبی اسفناج نسبت به اسفناج‌های معمولی طعم ملایم، شیرین و همچنین بافتی نرم‌تر دارد.

باید بذر بیبی اسفناج را در عمق یک سانتی‌متری از خاک کاشت.

جوانه‎‌ها بعد از 14 الی 21 روز ظاهر می‌شوند. زمان برداشت محصول هر دو یا سه هفته یکبار است.

 بذر ارائه شده در این مجموعه محصول کشور ایران بوده و در هر بسته 20 گرم با قدرت باروری (قوه ی نامیه) 95% وجود دارد.