نام لاتين
Malabar Spinach
دانستنیهای علمی
دانستنیهای علمی :
اسفناج مالابار در آسیای گرمسیری و بعنوان یک سبزی برگی بطور گسترده بعنوان سبزی برگی در بسیاری از فروشگاههای مواد غذایی و همچنین بازارهای کشاورزی یافت می شود .
مالابار منطقه ای در جنوب هند است. اگر چه در منابع از آن با نام اسفناج هند یا اسفناج خزنده ویا اسفناج مالابار یاد می شود و در عطر و طعم با اسفناج مشابه است ولی هیچ گونه قرابتی با اسفناج (spinacia oleracea) ندارد.
![اسفناج مالابار]()
خصوصیات - معرفی
خصوصیات ظاهری :
اسفناج مالابار گیاهی دائمی، همیشه سبز، سریع الرشد، نیمه گوشتی با ساقه های نرم و پیچنده و بالا رونده که تا 10 متر طول دارد و برای رشد بهتر از قیم کمک می گیرند . ساقه این گیاه ارغوانی مایل به قرمز است .
برگها به شکل قلب که سطح بالایی سبز و سطح زیرین دارای رگبرگهای متورم بنفش رنگ می باشد.
گلها کوچک ،سفید و آمیخته با رنگ صورتی ، گوشتی به شکل خوشه های کوچک در انتهای ساقه یا بر روی گره ها قراردارد میوه به اندازه نخود و بنفش رنگ که درنهایت سیاه و آبدار می باشند .
گلدهی این گونه گیاهی در طول روزهای کوتاه رخ می دهد که متقارن با ماه های نوامبر تا فوریه است.
![Malabar Spinach]()
شرایط محیط رشد
دمای مورد نیاز
شرایط نیمه گرمسیری
خاک مورد نیاز
غنی و زهکش دار
شرایط محیط رشد:
اسفناج مالابار باید در آفتاب کامل باشد.این گیاه در آب وهوای گرم و مرطوب و در مناطق پایین تر از 500 متر از سطح دریا به خوبی رشد و نمو می کند.
بهترین رشد را در خاکهایی با بافت لومی شنی و غنی از مواد آلی با PH آن 5.5 تا 8 باشد . میزان آبیاری آن متوسط باشد و آبیاری آن بطور منظم انجام شود. خاک آن غرقاب نشود.
خاک آن از زهکشی مناسبی برخوردار باشد و از لحاظ مواد غذایی غنی و حاصلخیز باشد.
![Basella rubra]()
خواص و کاربردهای دارویی و صنعتی
خواص درمانی و کاربردها:
اسفناج مالابار کمی کالری داشته و از مقدار بالایی پروتئین برخوردار است. شیره این گیاه میزان بالایی فیبر دارد. در تهیه بسیاری از غذاها و سوپها از این سبزی ارزشمند استفاده می گردد.
طبخ آن با سیر و فلفل طعم عالی می دهد. برگ های تازه حاوی کاروتنوئید ها بوده و ضد سرطان است. برگ های مسن تر حاوی میزان زیادی پلی ساکارید و موسیلاژ می باشد.
این گیاه دارای مقدار بالایی از ویتامین Aو Bو C ،آهن،کلسیم ،پتاسیم،منگنز ،منیزیم می باشد. از میوه های آن بصورت تازه خوری استفاده می شود . این گونه گیاهی ملین و مسهل است.
تسکین دهنده و ضد یبوست است. عصاره آن حاوی ترکیبات مهم دارویی همچون ساپونین ، تانن ها ، فلاونوئیدها و ترپن ها می باشد.
![معرفی و راهنمای پرورش سبزی جات برگی - اسفناج مالابار]()
مقابله به آفات اسفناج مالابار
آفات رایج
شتهها، مگس سفید، کنه تارتن و مگس مینوز برگ از مهمترین آفات اسفناج مالابار (Basella rubra) هستند؛ همچنین حلزونها و رابها به برگهای آبدار آسیب میزنند. کنترل: شستوشوی برگ با آب پرفشار، حذف برگهای مینوزدار، تلههای زرد چسبنده، جمعآوری دستی حلزونها و طعمه فسفات آهن. حمایت از کفشدوزک و بالتوری، روغن نیم و صابون حشرهکش در آلودگیهای سبک مفیدند؛ اسپینوساد در ضرورت. هرگز سمپاشی بیهدف انجام ندهید و آستانه خسارت و دوره کارنس را رعایت کنید.
بیماریهای مهم
سفیدک کرکی در رطوبت بالا لکههای زرد و پرز خاکستری زیر برگ ایجاد میکند؛ لکهبرگی سرکوسپورا و سوختگی باکتریایی نیز محتملاند. در خزانه، بوتهمیری ناشی از Pythium/Rhizoctonia رخ میدهد. مدیریت: آبیاری صبحگاهی بدون خیسکردن برگها، بهبود گردش هوا، حذف بقایای آلوده و ضدعفونی ابزار. فرآوردههای مسی یا بیولوژیکهای مبتنی بر Bacillus subtilis بهصورت پیشگیرانه سودمندند. مصرف بیرویه مس موجب تجمع در خاک و اختلالات تغذیهای میشود.
پیشگیری و مدیریت تلفیقی
کشت روی قیم برای خشکماندن برگها، فاصلهکاشت مناسب، کوددهی متعادل و وجین علفهای هرز میزبان، خطر آفات و بیماریها را کاهش میدهد. تناوب کشت با گیاهان غیرهمخانواده، بستر و بذر سالم و پایش هفتگی ضروری است؛ از مالچهای بازتابنده و پوششهای توری در اوج فشار آفات بهره ببرید. بهداشت مزرعه، تهویه و پایش منظم مؤثرترین راهکارهای پایدارند.
![اسفناج مالابار]()
نحوه تکثیر اسفناج مالابار
نحوه تکثیر گیاه :
با بذر براحتی تکثیر می گردد. بذر را بصورت مستقیم در فضای آزاد و در بستر اصلی کشت می کنند. اجازه دهید میوه ها کامل برسند و خشک کنید تا بتوان از بذور آن استفاده کرد.
از قلمه ساقه نیز به راحتی تکثیر می یابد.
![Malabar Spinach]()
ساير تصاوير :