۱۳۹۵ بیست و ششم تیر

حفظ سلامت بدن با خوردن سبزیجات بنفش

این مقاله به نقش سبزیجات بنفش در ارتقای سلامت و شادابی بدن می‌پردازد. سبزیجات بنفش به دلیل غنای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها، در پیشگیری از آسیب اکسیداتیو و حمایت از عملکرد قلب، کبد و سیستم ایمنی اهمیت دارند. انواع مختلف این گروه شامل گل‌کلم بنفش، کلم‌پیچ بنفش، هویج بنفش، بادمجان و سیب‌زمینی بنفش بررسی شده‌اند. شواهد تجربی، به‌ویژه در مدل‌های حیوانی، نشان می‌دهد مصرف هویج و سیب‌زمینی بنفش می‌تواند عوارض ناشی از رژیم پرکربوهیدرات، از جمله پیش‌دیابت، پرفشاری خون و برخی آسیب‌های قلبی–کبدی را کاهش دهد. بر این اساس، گنجاندن منظم سبزیجات بنفش در الگوی غذایی روزانه توصیه می‌شود.

خوردن سبزیجاتی که رنگ بنفش یا متمایل به بنفش دارند می‌تواند باعث حفظ سلامت و بویژه شادابی شود.
به گزارش شفقنا به نقل از انجمن ام اس ایران، متخصصان تغذیه مصرف انواع میوه و سبزی به رنگ های مختلف را توصیه می کنند چراکه تنوع رنگ در این موادغذایی عامل جذب طیف وسیعی از ریزمغذی ها به بدن است.
آنتی اکسیدان ها یکی از ترکیب های مورد نیاز بدن هستند که سبزیجات و میوه های بنفش یا ارغوانی رنگ اغلب حاوی مقادیر قابل توجهی از آنها هستند و به همین دلیل افزودن این نوع از سبزی ها و میو ه ها به رژیم غذایی روزانه ضروری است.
پنج سبزی بنفش که مصرف آنها به حفظ سلامت و شادابی بدن کمک می کند،به شرح زیر است:
**گل کلم بنفش
این سبزی مانند گل کلم سفیدرنگ مغذی و حاوی آنتی اکسیدان هایی است که برای سلامت بدن مفیدند. این نوع سبزی هنگام طبخ، سبزرنگ می شود. هرچند می تواند برای حفظ رنگ این سبزی در غذا آن را به صورت خام مصرف کرد.
**کلم پیچ بنفش
کلم پیچ بنفش نسبت به نوع سفیدرنگ آن از میزان بیشتری پلی فنول برخوردار است و پلی فنول ها نیز از ترکیبات مهم برای حفظ سلامت بدن هستند.
**هویج بنفش
هویج بنفش دارای خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی بالا است. نتایج یک بررسی بر موش ها نشان می دهد آب هویج بنفش ناراحتی ها و بیماری های ناشی از مصرف حجم زیاد کربوهیدرات نظیر پیش دیابت، فشارخون بالا و آسیب های قلبی و کبدی را برطرف می سازد. همچنین این نوع هویج نسبت به هویج معمولی حاوی میزان بیشتری آنتی اکسیدان است.
**بادمجان
مصرف بادمجان به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها، آهن، کلسیم و دیگر انواع ویتامین ها توصیه می شود.
**سیب زمینی بنفش
بررسی ها نشان می دهد میزان آنتی اکسیدان این نوع سیب زمینی نسبت به نوع معمولی آن بالاتر است.