زعفران , ریشه این واژه به پارسی باستان و به سانسکریت برمی گردد و
درشاهنامه نیز با تلفظ زعفران آمده است.کاشت زعفران در ایران قدمتی ۳۰۰۰
ساله دارد. زعفران به علت طعم و رنگ و عطر عالی، کاربردهای فراوانی در
تولید فرآوردههای غذایی، دارویی و شیمیایی دارد و با توجه به محدودیت کشت و
تولید، از فرآوردههای گران قیمت به شمار میرود. ایران با متوسط تولید
۱۰۰تن در سال، در زمینه تولید زعفران مقام اول را دارد
عکاس:
سید جلیل حسینی زهرایی