در کشور ما سالانه بیش از 100 میلیون تن انواع
محصولات کشاورزی تولید میشود که متأسفانه بخشی از آن به دلایل مختلف از
بین میرود.
آمارهای متفاوتی از ضایعات بخش کشاورزی اعلام میشود که
از 10 تا 30 درصد تولیدات بخش را رد بر میگیرد. حتی اگر آمار 10 درصدی
ضایعات بخش کشاورزی را نیز در نظر بگیریم رقم قابل توجهی را شامل میشود.
کاهش
میزان تولیدات بخش کشاورزی، افزایش نیاز به واردات و از همه مهمتر هدر
رفتن سرمایههای کشور از جمله آثار منفی بیتوجهی نسبت به این موضوع است.
از
نامناسب بودن بذر و سایر نهادهها، فقدان مهارتهای شغلی کشاورزان،
بیتوجهی به مراقبتهای زراعی، بیتوجهی در مراحل برداشت، فقدان امکانات
ذخیرهسازی مناسب، نبود صنایع تبدیلی و ...، میتوان به عنوان مهمترین
عوامل دخیل در افزایش ضایعات بخش کشاورزی نام برد.
با توجه به
اینکه کاهش ضایعات بخش کشاورزی میتواند نقش موثری در اشتغالزایی، توسعه
صادرات غیر نفتی و ایجاد امنیت غذایی داشته باشد، لزوم توجه هرچه بیشتر به
کاهش میزان ضایعات این بخش مشهود است و نیازمند توجه همه جانبه است.
"حسین
آگهی"، مدیر گروه ترویج و آموزش کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه رازی
کرمانشاه در تعریف ضایعات کشاورزی به ایسنا - منطقه کرمانشاه، گفت: منظور
از ضایعات بخش کشاورزی مقادیری از تولیدات کشاورزی هستند که قابلیت استفاده
ندارند و هدر میروند.
وی با تاکید بر اینکه حدود 30 درصد از
میزان کل تولیدات کشاورزی ضایعات هستند، خاطرنشان کرد: در صورت فراوری
مناسب و استفاده از صنایع تبدیلی این ضایعات میتوانند تبدیل به ثروت و
کالا شوند، در غیر اینصورت این مواد هدر میروند که این مسئله به ضرر
کشاورزان و حتی کشور است، چرا که تولید ناخالص ملی را کاهش میدهد.
این
عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی، دانشگاه رازی کرمانشاه در ادامه با اشاره
به اینکه تمام محصولات کشاورزی تقریبا به طور همزمان وارد بازار میشوند،
اضافه کرد: عرضه همزمان محصولات کشاورزی سبب میشود بین عرضه و تقاضا
همخوانی وجود نداشته باشد و همین مسئله سبب میشود مقادیر زیادی از محصولات
تولیدی هدر روند.
آگهی با تأکید بر اینکه مغفول ماندن از صنایع
تبدیلی، فرآوری و انبارداری مناسب به این قضیه دامن میزند و میزان ضایعات
این بخش را بیشتر میکند، ادامه داد: به نظر میرسد استفاده از انبارهای
مناسب، فراوری، صنایع تبدیلی و بستهبندی درست، میزان ضایعات بخش کشاورزی
را کاهش داده و از هدر رفت مقادیر زیادی از محصولات تولید شده جلوگیری
میکند.