۱۳۹۴ سی و یکم مرداد

چرا روشهای ارگانیک را انتخاب کنیم؟

در گذشته محصولات ارگانیک یک تصمیم یا انتخاب نبود، بلکه تنها راه تولید محصولات غذایی به حساب می آمد. کودکان با پای برهنه بر روی زمین میدویدند و کسی اسپری حشره کش نداشت که با مشاهده حشرات موذی، سم بر روی آنها اسپری کند. خیلی ساده مردم گوجه فرنگی را از بوته جدا کرده، با دست یا پارچه تمیز میکردند و گاز میزدند. رشد غذای خوب نیازمند خاک سالم، برخی ابزارهای اصلی، بدن قوی و مقداری آگاهی است. پس از جنگ جهانی دوم، دانشمندان وعده ارتقاء شرایط باغ داری و مزرعه داری از طریق روشهای علمی را دادند که با استفاده از مواد شیمیایی سنتزی، با کار کمتر، محصول بیشتری به دست می آید. با روشهای جدید، گویی معجزه رخ داده بود و دیگر خبری از هجوم حشرات و علفهای هرز نبود بنابراین محصولات تا مدتی فراوان شده بودند.

اما خیلی زود مشخص شد که برنامه استفاده از مواد شیمیایی چندان که به نظر میرسید، موثر نبود. علفهای هرز و آفتهایی که در اولین موج مواد شیمیایی زنده مانده بودند، گونه ای قویتر بوده و تکثیر یافتند.

پاسخ معمول و قابل پیش بینی برای حل این معضل، مبارزه به کمک مواد شیمیایی و آفت کشهای قدرتمندتر و استفاده فراوان از کود بود. حالا خاکهای سطحی غنی، مملو از مواد شیمیایی شده اند که به آبهای زیرزمینی مورد مصرفمان راه یافته اند.

امروزه در حال بهتر کردن تجربیات گذشته هستیم و گیاهان را از نظر ژنتیکی اصلاح میکنیم تا انبوه مواد شیمیایی را کنترل کرده و محصولات اصلاح شده ژنتیکی تولید کنیم. با گسترش روز افزون این شیوه مورد تردید، به سختی میتوان محصولاتی را پیدا کرد که به این طریق حاصل نشده و هزاران کیلومتر از نواحی دیگر حمل نشده باشند.

اما بسیاری از دانشمندان و کارشناسان کشاورزی، اقدامات دیگری را آغاز کرده اند و به گذشته بازگشته و راههای جدیدی برای ساختن خاک قوی تر، حمایت از گیاهان و رشد محصولات ارگانیک بدون مسموم کردن آب و خاک پیدا کرده اند. این روشها به ما کمک میکنند بسیاری از مواد غذایی مورد نیاز خود را نزدیک یا داخل منزل خود بکاریم و شیوه های مراقبتی و درمانی به کار بگیریم که آسیبی برایمان نداشته باشند، کودکانمان به راحتی در هوای تمیز نقس بکشند، آب پاکیزه بماند و از زمین غنی و قوی و حاصلخیز استفاده کنیم.