ساعت 24-نتیجه مطالعات اخیر نشان می دهد که گیاه زعفران هم چنین دارای اثرات کاهش دهندگی رادیکال آزاد و در واقع ضد سرطاني نیز می باشد.
دکتر دهقان پزشک و پزوهشگر طب سنتی در گفتگو یی افزود: زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و همواره در مراجع طب سنتی به عنوان گیاهی نشاط آور، آرام كننده، تقويت كننده حافظه، افزايش دهنده تمركز و با اثرات ضد افسردگي شناخته می شده است.
نتیجه مطالعات اخیر نشان می دهد که گیاه زعفران هم چنین دارای اثرات کاهش دهندگی رادیکال آزاد و در واقع ضد سرطاني نیز می باشد.
بر اساس تحقیقات پزشکی اخیر ثابت شده است که مواد آنتی اکسیدان موجود در زعفران، می تواند از توالی ژن های سرطان زا و نیز ایجاد جهش های ژنتیکی جلوگیری کند؛ از طرفی با مصرف مداوم آن، مولکول های DNA آسیب دیده در سلول های بدن نیز ترمیم می گردند.
اثرات آنتی اکسیدان زعفران می تواند از پیشرفت سرطان های به ویژه سرطان کبد و مواد سرطان زایی مانند بنزن و دی اتیل نیتروزآمین جلوگیری کند.
خرید زعفران اصل که داراي رنگ قرمز تيره بوده و نوك آن به رنگ نارنجی می باشد از اهمیت خاصی برخوردار است. هم چنین در زمینه نگه داری زعفران باید به این نکته توجه کرد که زعفران را در یک ظرفی که برای ورود هوا قابل نفوذ نباشد و هم چنین در جای خشک و خنک و به دور از نور و رطوبت نگهداری کرد.