خواص باميه؛مفيد براي ديابتي‌ها

باميه با نام علمي Hibiscus به خانواده پنيرک يا Malvaceae تعلق دارد. ميوه باميه، شامل غلاف گوشتي است که داراي مقطعي 5 يا 6 ضلعي بوده که از قاعده به طرف رأس به تدريج باريک و نوک تيز مي‌شود.

 طول ميوه به 3 تا 7 سانتيمتر مي‌رسد.درون ميوه در چند رديف،‌ دانه‌هاي سفيد رنگ و نرمي قرار دارد که پس از رسيدن به رنگ سبز کم‌رنگ تغيير يافته و سفت مي‌شوند.باميه با داشتن مواد مغذي با ارزشي مانند ويتامين‌هاي C ,A و گروه B از جمله: اسيدفوليک B5، B2، B6 و عناصري از قبيل: منگنز، کبالت، کلسيم، فسفر و پتاسيم، فيبر و ماده لزج، اثرات مثبت فراواني بر سلامت انسان دارد. اين گياه از نظر اقتصادي نيز ارزان و در دسترس همه افراد است.

فيبر موجود در باميه، نمايه گلايسمي پاييني به آن مي‌دهد، يعني به سرعت قند خون را بالا نمي‌برد. بدين ترتيب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک مي‌کند، بنابراين براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.

موسيلاژ يک نوع فيبر موجود در باميه است که از طريق متصل شدن با نمک‌هاي صفراوي و اسيدهاي چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفايل ليپيدي خون مي‌شود و براي بيماران قلبي و هايپرليپيدمي توصيه مي‌شود. اثر باميه در کاهش کلسترول خون، يکي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي است، زيرا مانند داروهاي کاهنده کلسترول اثرات جانبي ندارد.اسيدفوليک باعث کاهش هموسيستئين خون مي‌شود.

افزايش اين ماده از طريق انسداد رگ‌هاي خوني، يکي از عوامل خطرساز ابتلا به بيماري‌هاي قلبي- عروقي است. همچنين مي‌تواند در خون‌سازي موثر باشد.ويتامين C نيز يکي از آنتي‌اکسيدان‌هاي مهم است که کمبود آن مي‌تواند باعث اختلال در جذب اسيدفوليک شود.در مجموع به علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.

دفع سموم
اين سبزي داراي ماده لزجي است که کمک فوق‌العاده‌اي به دفع مواد زائد و سموم در سيستم گوارشي مي‌کند.

پيشگيري از يبوست
يکي از عوارض رژيم‌هاي کاهش وزن ابتلا به يبوست است که مصرف باميه هم مانع يبوست مي‌شود و هم به روند کاهش وزن کمک مي‌کند.بسياري از متخصصان معتقدند که بيشتر بيماري‌ها از روده آغاز مي‌شوند. فيبر موجود در باميه با جذب آب کافي، از بروز يبوست جلوگيري کرده و ابتلا به بيماري‌هايي از قبيل: بواسير و ديورتيکوليت را به شدت کاهش مي‌دهد.

 ديورتيکوليت، التهاب ديورتيکول‌ها (کيسه‌هاي گرد فتق مانند در ديواره مخاط روده بزرگ) است که در اثر تجمع باکتري‌ها و ساير محرک‌هاي داخل ديورتيکول‌ها ايجاد مي‌شود و باعث درد، نفخ، تهوع، يبوست، اسهال و تب مي‌شود. معمولاً براي افزايش حجم مدفوع و رفع يبوست، مصرف سبوس گندم توصيه مي‌شود که امکان دارد ديواره روده را حساس کند، ولي موسيلاژ موجود در باميه اين تأثير را نداشته و خروج مدفوع را آسان مي‌کند. باميه به دليل خاصيت لزج بودن و لغزندگي، يکي از ملين‌هاي بسيار مفيد به‌شمار مي‌آيد.

مفيد براي فشار خون بالا
مصرف باميه به جهت داشتن پتاسيم و منيزيم در بيماران مبتلا به فشارخون بالا مي‌تواند اثر کمک‌کننده داشته باشد. همچنين مي‌تواند براي پيشگيري از فشارخون بالاي دوره بارداري (پره اکلامپسي و اکلامپسي) و گرفتگي عضلات طي دوران بارداري مفيد باشد.

نکته مهم
براي حفظ اثرات مفيد باميه و آنزيم‌هاي هضمي آن، بايد آن را خيلي کم بپزيد، يعني با حرارت کم يا با بخار ملايم پخته شود، ولي اگر خواستيد آن را سرخ کنيد، از مقدار کمي روغن زيتون يا روغن گياهي براي سرخ کردن آن استفاده کنيد.