محققان انجمن تغذيه آمريکا، شاتوت را در مقايسه با 40 نوع ميوه تازه ديگر، به عنوان اولين ميوه از نظر فعاليت آنتي‌اکسيداني قرار داده‌اند که داراي فيتوکميکال‌‌هاي قوي مانند آنتوسيانين است. آنتوسيانين رنگدانه ‌اي است که رنگ سياه شا‌توت از آن ناشي مي‌‌شود. شاتوت‌ها، گوشتي و خوشمزه هستند و داراي کالري پاييني بوده (در هر 100 گرم، 43 کالري) و سرشار از خواص مفيد براي بدن مي باشند.
 
اين نوع توت حاوي منبع خوبي از ويتامين C و آنتي‌اکسيدان بالايي است. مصرف غذاهاي سرشار از ويتامين C مقاومت بدن را در برابر عوامل عفونت‌ زا ‌افزايش داده و التهاب را از بين برده و با راديکال‌هاي آزاد مضر براي بدن مبارزه مي‌ کنند. وجود انواع آنتي ‌اکسيدان ‌هاي گوناگون در شاتوت، «درجه ظرفيت جذب راديکال‌‌هاي آزاد» آن را که يک شاخص اندازه‌ گيري تاثير مواد غذايي در پيشگيري از سرطان‌ است، به رقم 5350 در هر صد گرم رسانده است.

 

ساير آنتي ‌اکسيدان‌‌ها و فنول‌‌هاي موجود در شاتوت شامل موارد زير هستند: الاژيک اسيد، روتين، گاليک اسيد، هيدروکافئيک اسيد، پي کوماريک اسيد، سيناميک و آنتي‌ اکسيدان‌‌هاي مشهور يعني ويتامين ‌هاي A و C. شاتوت‌ها حاوي مقدار مناسبي از ويتامين A و يتامين E هستند. شاه‌توت به دليل داشتن ويتامين A در شادابي و زيبايي پوست نقش بسزايي دارد.  شاتوت‌ها منبع خوبي از آهن هستند که به ندرت در ديگر انواع توت‌ها پيدا مي‌‌شود.
 
اين ميوه همچنين سرشار از پتاسيم، ‌منگنز و منيزيم است. پتاسيم بخش مهمي از سلول و مايعات بدن است که ميزان ضربان قلب و فشار خون را کنترل مي‌‌کند براي شما توصيه مي شود.
 
شاتوت داراي مقدار فراواني ويتامين B کمپلکس و نيز ويتامين K است. اين نوع توت حاوي مقدار بسيار خوبي از ويتامين B6، نياسين، ريبوفلاوين و اسيدفوليک است. اين ويتامين‌‌ها داراي وظايف مشترکي بوده و به بدن در سوخت و ساز کربوهيدرات ‌ها، پروتئين‌‌ها و چربي ‌ها کمک مي‌‌کنند. وجود اين مواد مغذي و نقش هم‌افزايي اين مواد مغذي بر يکديگر سبب شده است تا اين ميوه به‌ عنوان منبعي خوب براي تامين نياز روزانه به ريزمغذي ‌هاي گوناگون مورد توجه قرار گيرد.