به گزارش فرهيختگان آنلاين(FDN.IR)، کاهو مثل تمام سبزيجات، مقاديري املاح و ويتامين دارد که از مهم‌ترين آنها مي‌توان به پيش‌ساز ويتامينA يعني بتاکاروتن و اسيد فوليک اشاره کرد. همچنين کاهو حاوي مقداري ويتامينC، K، آهن، منيزيم و کلسيم است و دانشمندان با اندازه گيري ميزان ويتامين ها در سبزيجات مختلف دريافتند کاهوپيچ يکي از پر املاح ترين و مفيدترين سبزيجات براي بدن است.

در مقياس تراکم مواد مغذي از 1 تا 100 (از 100 که متراکم ترين است)، کلم بروکلي در 34.9 و کاهو پيچ در 49 بيشترين امتياز را در بين سبزيجات دارند.

*باشگاه خبرنگاران