سبزیجات زمستانی مفید

 

کرفس

کرفس یکی از خوشمزه ترین سبزیجات زمستانی است که بسیار کم کالری بوده و هر شاخه 40 گرمی آن حدود 6 کیلو کالری دارد اما به دلیل مقدار بالای پلی استیلن؛ ترکیبات بیواکتیو با خواص ضدالتهابی و آنتی بیوتیکی، برای بدن بسیار مفید است. به علاوه، دانه های کرفس نیز حاوی آنتی اکسیدانی است که به پیشگیری از بسیاری از انواع سرطان ها کمک می کند. کرفس همچنین سرشار از پتاسیم است و می تواند در مقابله با فشار خون بالا و ناراحتی های رماتیسمی مؤثر باشد.

آندیو ( کاسنی فرنگی)

هر 100 گرم آندیو خام یا پخته فقط 15 کیلو کالری دارد اما سرشار از پتاسیم است که ماده معدنی عالی برای تنظیم فشار خون است. به علاوه، منبع غنی از بتاکاروتن محسوب می شود که در مقابله با پیشرفت بیماری های قلبی عروقی مؤثر است. این سبزی زمستانی حاوی مقدار زیادی فیبرهای مفید است به خصوص در صورتی که به شکل پخته مصرف شود که باعث تسهیل عملکرد سیستم گوارشی می شود.

شلغم

شلغم جز گروه سبزیجات چلیپایی از جمله گل کلم و کلم بروکلی است و در پیشگیری از پیشرفت بعضی از سرطان ها مفید خواهد بود. مصرف شلغم همچنین روش مناسبی برای تامین نیاز روزانه بدن به ویتامین C است زیرا یک عدد شلغم حاوی 11 میلی گرم از این ویتامین است. ویتامین C به خصوص در سلامت استخوان ها، محافظت در برابر عفونت ها و جذب آهن نقش دارد. کم کالری است زیرا آب زیادی دارد به طوری که هر 100 گرم آن به اندازه تقریبا یک شلغم 18 کیلو کالری دارد.  

منبع:www.Esante.fr