قارچ‌ها از آن دسته گیاهانی هستند که در خاک و آب رشد کرده و بقایای گیاهی و جانوری را تجزیه می‌کنند.

قارچ‌ها مانند باکتری‌ها در تجزیه مواد و گردش عناصر در طبیعت دخالت داشته و حائز اهمیت هستند.

همانطور که می‌دانید محل رویش قارچ‌ها در زمین‌های زراعتی، چمن‌ها و مراتع، پارک‌ها و باغات، اماکن باتلاقی و بیشه و جنگل است.

قارچ‌ها دسته‌ای جداگانه از یوکاریوت‌ها را تشکیل می‌دهند و نه گیاه هستند و نه جانور؛ این دسته همگی دگر پرورده (هتروتروف یا دگر خوار) بوده و برای رشد و تکثیر به ترکیبات آلی برای دریافت انرژی و کربن نیاز دارند.