ادویهها از دیر باز خواص گیاهی و شفا بخش برای انسانها داشتهاند و در
دورههای مختلف زندگی از آن برای رنگ و طعم غذاهایشان استفاده میکردند.
به گزارش زیست آنلاین از جام نیوز، در یک سری آزمایش های انجام شده با
روغن عصاره رزماری، مشخص شده است که این گیاه شانس به خاطرآوردن انجام
کارهایی را در آینده 60 تا 75 درصد درمقایسه با افرادی که این روغن را بو
نکرده اند، افزایش داده است. سایر تحقیقات نیز نشان می دهد که این روغن سطح
هوشیاری را افزایش داده و به تقویت حافظه بلند مدت کمک می کند. ارتباط
رزماری با حافظه از مدتها پیش مطرح شده است به طوری که شکسپیر این مسئله را
در نمایشنامه هملت هم مطرح کرده است. این گیاه در علم پزشکی مدرن به عنوان
مسکن خفیف و مشکلات هاضمه و میگرن به کار می رود.
روغن عصاره رزماری در اتاقی آزمایش شد که در آن یک دستگاه خوشبو کننده هوا
وجود داشت تا 5 دقیقه پیش از ورود افراد مورد آزمایش روشن شد.66 نفر در
این تحقیقات شرکت کردند که به طور تصادفی تعدادی از آنها در اتاقی با عطر
رزماری و اتاقی بدون هیچ عطری قرار گرفتند. در هرکدام از اتاقها شرکت
کنندگان آزمایشی که مربوط به ارزیابی عملکرد حافظه مربوط به آینده بود را
انجام دادند. این آزمایش ها دربرگیرنده کارهایی چون پنهان کردن اشیاء و
درخواست رای یافتن آنها در پایان جلسه آزمایشی نیز بود. همه آزمایش شوندگان
سلامت و بزرگسال بودند.
نتایج این آزمایش ها نشان می داد که عملکرد شرکت کنندگان در اتاقی که عطر
رزماری در آن به مشام می رسد درباره کارهای مربوط به حافظه آینده بهتر از
عملکرد شرکت کنندگانی بوده است که در اتاق بدون عطر قرار داشتند. تحقیقات
پیشین نشان می دهد که مولکولهای فرار عصاره روغنها از راه بینی جذب جریان
خونی می شوند. این مواد عصب بویایی را به طور مستقیم در بینی تحریک می کند
که این امر در عملکرد مغز نیز تأثیرگذار است.
زردچوبه جزء ادویههای معروفی است که بدن را از بسیاری از بیماریها
محافظت میکند و سلولهای سرطانی را در بدن متوقف میکند. بررسیها نشان
میدهند استفاده کردن این ادویه پر خاصیت در مغز باعث بهبود و افزایش
عملکرد مغز میشود و قدرت یادگیری ذهن را برای مسائل درسی و ریاضی در
کودکان افزایش میدهد.
گفتنی است، آلزایمر و فراموشی از دیگر مشکلات شایع مغزی است که در
سالمندان بیشتر است، از این رو با اضافه کردن مقدار زیادی از این ادویه در
هر وعده غذایی سالمندان میتوان روند پیری را کاهش داد و آلزایمر و فراموشی
را به تاثیر انداخت.
نتایج مطالعات نشان میدهند زردچوبه باعث "افزایش جریان خون" در مغز
میشود و از قدیم به علت خاصیتهای دارویی زیادی که دارد از آن برای کاهش
درد مفاصل و دردهای استخوانی نیز استفاده میکردند.
مهم ترین خاصیت زردچوبه، خاصیت صفرا آوری آن است. از دیگر خواص آن اثرات
ضد التهاب، ضد سموم بعضی مارها، ضد سموم کبدی، ضد باکتری، ضد سرطان، ضد نفخ
و مقوی معده هستند.
شرح بعضی خواص مهم آن عبارتند از:
خاصیت ضد اکسیدان:
این خاصیت مربوط به هر دو دسته مواد محلول در آب و چربی آن است. این خاصیت زردچوبه قوی تر از ویتامین E است.
خاصیت ضد سرطان:
این خاصیت را مربوط به اثرات ضد اکسیدان مستقیم یا از طریق خنثی کردن
رادیکال های آزاد و یا خنثی کردن بعضی از مواد موثر کارسینوژن می دانند که
در آزمایشات داخل و خارج از بدن به اثبات رسیده است.
خاصیت ضد ورم:
خاصیت ضد ورم زردچوبه مشابه اثر کورتیزون یا فنیل بوتازون است.
زردچوبه و بیماری قلبی – عروقی:
زردچوبه دارای خاصیت کاهش کلسترول و جلوگیری از چسبندگی پلاکت ها است.
زردچوبه و کبد:
از نظر محافظتی اثراتی شبیه به گلی سریزین یا سیلی مارین را ایجاد می کند.
روده ای – معده ای:
زردچوبه دارای اثر ضد نفخ و ازدیاد آنزیم های روده و معده است. مقدار زیاد
آن ممکن است باعث زخم شود؛ ولی مقدار کم آن باعث افزایش ترشحات معده شده و
از زخم حاصل از استرس، الکل و ایندومتاسین جلوگیری می کند.
ویژگی ضد میکروبی زردچوبه:
اسانس زردچوبه دارای خاصیت ضد میکروبی به روی بسیاری از میکروارگانیسم ها
از جمله استافیلوکوک، استرپتوکوک، کلستریدیوم، سارسینا، کورینه باکتریوم و
خاصیت ضد قارچی است.