مردم
استان کرمانشاه به رسم دیرین خود هر ساله در فصل بهار به خوردن گیاهان
خودرو بهاره رو آورده و فصل بهار را با خوردن گیاهان بهاره آغاز می کنند.
یکی از این گیاهان برزا است.
به گزارش باشگاه خبرنگاران کرمانشاه :
این گیاه را
در نام فارسی جعفر کوهی نامیده اند و در اصطلاح محلی برزا نام گرفته است.
مشخصات ريخت
شناسي : گياه پايا –علفي –بدون كرك –سبز متمايل به زرد – بن گياه پوشيده از برگ
هاي خشك –ريشه داراي انشعابات طويل فيبري است
این گیاه
معمولا در اردیبهشت ماه قابل برداشت است و در بیستون و روانسر و دالاهو واسلام
آباد غرب یافت می شود
طریقه مصرف این
گیاه به این صورت است که از برگ ها ی آن
به عنوان سبزي خوردن به صورت چاشني با غذا و گاهي با نمك استفاده نموده و نيز به
صورت پخته شده مشابه قورمه سبزي به عنوان سبزي خورشتي استفاده مي شود.