پديده گل هاي يخي را می‌توان در پاییز یا زمستان، اوایل صبح ،هنگامی که هوا به اندازه نیاز آنها مساعد و سرد باشد، دید. گل‌های بسیار زیبایی که در اثر افزایش شبنم روی ساقه‌های گیاهان شکل گرفته و شکوفا می‌شوند. شکوفایی این شبنم‌ها پدیده‌های زیبایی چون گل‌های یخی با طرح‌های متنوع و زیبا خلق می‌کند.

هر چقدر آب میان بافتی ساقه‌ گیاهی بیشتر باشد، تشکیل گل‌های شبنم یخی بزرگ‌تر و پر‌پیچ و خم ‌ترو زیبا‌تر است. به عبارتی دیگر، حیات این گل‌ها بسته به میزان آب موجود در ساقه گیاهان و درجه هوای سرد دارد! در چنین شرایطی، لایه خارجی ساقه گیاه تحت فشار سرما زیاد، ترک‌های میکروسکوپی نازکبرداشته و آب درون ساقه به صورت شبنم‌های ریزی به سطح ساقه می‌ریزند. این شبنم‌ها یا شیره ساقه‌ها کم‌کم زیاد شده و به صورت شقاق خطی، شروع به شکل گرفتن، می‌کنند و در نهایت در اثر سرمای بیرون به شکل‌های مختلفی و صد البته بسیار زیبا یخ می‌زنند.