کارشناس ارشد تغذیه انستیتو تغذیه و صنایع غذایی
کشور گفت: مصرف گوجه فرنگی سبب جلوگیری از ابتلا و یا مبارزه با دستکم ۱۰
بیماری مانند دیابت نوع ۲، حملات قلبی، گرفتگی های عروق، انواع سرطان مانند
سرطان پوست و پروستات ، چاقی مفرط ، بیماریهای مزمن مانند روماتیسم،
افسردگی، بیماریهای عفونی و یبوست می شود.
منیریه
دادخواه روز یکشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: مصرف مستمر گوجه فرنگی،
فرآورده ها و عصاره های آن به دلیل دارا بودن خواص بیشمار مانند ویتامین C،
کمک زیادی به حفظ و احیای سلامت افراد می شود. به طور مثال این گیاه به
دلیل ویتامین C بسیار موجب رقیق کردن خون و پلاکتهای آن و درنتیجه جلوگیری
از چسبندگی و ایجاد لخته خون در رگها و قلب می شود.
وی اظهار داشت : استفاده منظم از این ماده غذایی در روز به سلامت قلب وعروق کمک کرده و از بروز حملات قلبی می کاهد .
به
گفته دادخواه، گوجه فرنگی از سبزیجات پر مصرف تابستانی است که سرشار از
ویتامین C ، املاح معدنی پتاسیم ، فیبر غذایی ، رنگ دانه گیاهی و لیکوپن
است .
این
کارشناس تغذیه ادامه داد: لیکوپن یک آنتیاکسیدان قوی است. لیکوپن در گوجه
فرنگی تازه دارای مقدار فراوانی یافت می شود. مصرف این ماده به حفاظت در
برابر سرطان بسیار موثر است و از پیشگیری و ابتلا به سرطان کمک می کند .
وی
افزود: همچنین وجود لیکوپن در این سبزی به سلامت پروستات در مردان کمک
کرده به طوری که توصیه می شود مردان گوجه فرنگی و فرآورده های آن را به طور
روزانه مصرف نمایند تا از بروز سرطان پروستات در امان باشند.
دادخواه
گفت: در طب سنتی از گوجه فرنگی و عصاره های آن به دلیل ترکیبات آنتی
اکسیدان وضد التهاب آن از بروز برخی از بیماری های مزمن و التهابی مانند
روماتیسم پیشگیری می کند .
دادخواه
با اشاره به اینکه گوجه فرنگی هم به صورت خام و پخته می توان مصرف کرد گفت
: مصرف پخته گوجه فرنگی در جذب رنگ دانه های آن بسیار موثر است و حرارت
دادن به گوجه فرنگی و یا کمی تفت دادن در روغن به جذب بهتر رنگ دانه های
لیکوپن کمک می کند .
وی
توصیه کرد: برای استفاده از ویتامین ها و خواص مفید آنها باید گوجه فرنگی
را به محض برش زدن مصرف کرد، زیرا این ماده غذایی پس از برش زدن با اکسیژن
هوا ترکیب شده و خاصیت آنتی اکسیدانی و ویتامین C آن از بین می برد.
کارشناس
ارشد تغذیه انستیتو تغذیه و صنایع غذایی کشور افزود: وجود پتاسیم در این
ماده غذایی به کنترل فشار خون کمک می کند و به عنوان یک ومیان وعده بسیار
مناسب برای همه افراد در سنین مختلف توصیه می شود . این سبزی برای افرادی
که می خواهند وزن خود را کاهش دهند مناسب است