تحقیقات نشان می دهند که مصرف پیاز میتواند احتمال بروز آترواسكلروز یا تصلب شرائین را کاهش دهد.
به گزارش افکارنیوز،
پژوهشگران انگلیسی دریافتند که پیاز حاوی نوعی آنتیاكسیدان به نام کرستین
است كه میتواند از ایجاد التهاب در شریان ها و سخت و سفت شدن دیواره آنها
پیشگیری کند.
در حقیقت مشخص شد که ماده کرستین می تواند از افزایش
فشارخون و همچنین تنگی و انسداد عروق تغذیه كننده قلب (عروق کرونر) و در
نتیجه سكته قلبی پیشگیری نماید.
به عقیده متخصصان مصرف روزانه ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم پیاز، بهترین تأثیر را روی دیواره عروق دارد.
بررسیها نشان داده است كه این آنتیاكسیدان مفید در برخی دیگر از مواد غذایی از جمله سیب و چای نیز موجود است.