بررسی دانشمندان نشان می دهد افراد گیاه خوار کمتر از دیگران با بیماری های قلبی-عروقی روبرو می شوند.
به
گزارش خبرگزاری فرانسه از واشنگتن، بر اساس نتایج پژوهشی که روز چهارشنبه
در امریکا منتشر شد، افراد گیاه خوار کمتر از دیگران به بیماری های
قلبی-عروقی مبتلا می شوند.
این تحقیق تاکیدی است بر نتایج تحقیقات اخیر
گروهی از دانشمندان علوم پرشکی امریکا، که مصرف گوشت قرمز را با افزایش مرگ
و میر افراد مرتبط دانسته است.
بر اساس نتایج این تحقیقات، پژوهشگران
دانشگاه آکسفورد انگلیس در تحقیقات خود ثابت کردند افرادی که از رژیم غذایی
مبتنی بر گیاهان پیروی می کنند سی و دو درصد کمتر از کسانی که گوشت قرمز و
ماهی مصرف می کنند، به دلیل ابتلا به بیماریهای قلبی- عروقی بستری شده و
یا فوت می کنند.
دکتر فرانچسکا کرو، مسئول گروه تحقیق تصریح کرد اختلاف
اصلی میان این دو قشر جامعه میزان کلسترول و فشار خون آنان است؛ پدیده ای
که در میان مصرف کنندگان گوشت قرمز و ماهی بیشتر دیده می شود. این یافته
نشان می دهد تغذیه مناسب نقش بزرگی در پیش گیری از بیماریهای قلبی بازی می
کند.
این تحقیقات، که بزرگترین مقایسه میان گیاه خواران و دیگر افراد
جامعه را در ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی نشان می دهد، در quotation
mark مجله تغذیه بالینی امریکا quotation mark منتشر شد.
پروفسور تیم
کی، از مسئولان ارشد واحد اپیدمیولوژی سرطان در دانشگاه آکسفورد و همکار
دکتر کرو اعلام کرد سی و چهار درصد از چهل و پنج هزار داوطلب پنجاه تا
هفتاد ساله انگلیسی و اسکاتلندی که مورد بررسی قرار گرفتند، گیاهخوار
بودند.
نتایج بررسی ها آشکارا نشان داد خطر ابتلا به بیماریهای
قلبی-عروقی نزد گیاه خواران یک سوم افرادی است که از گوشت قرمز و ماهی
استفاده می کنند. در واقع، فشار خون و میزان کلسترول خون در گیاهخواران
بسیار کمتر از دیگران دیده می شود. علاوه بر این، quotation mark شاخص جرم
بدنی quotation mark گیاه خواران نیز کمتر بوده و شمار کمتری از این قشر
از جامعه به نوعی از انواع دیابت مبتلا هستند.
در این تحقیق مشخص شد خطر ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی در گیاه خواران بیست و هشت درصد کمتر از افراد گوشت خوار است.
نتایج
بررسی های گروه تحقیق انگلیسی تاکیدی است بر نتایج تحقیقاتی مشابه در
امریکا. بررسی وضعیت سلامت صد و بیست و یک هزار مرد و زن امریکایی، که
نتایج آن ماه مارس دو هزار و دوازده منتشر شد، نشان می دهد در کسانی که
گوشت قرمز در رژیم غذایی روزانه آنان قرار دارد، میزان مرگ و میر ناشی از
عوامل مختلف دوازده درصد بیشتر از دیگران است. میزان ابتلای این عده به
بیماریهای قلبی-عروقی شانزده درصد و ابتلای آنان به نوعی از انواع سرطان ده
درصد بیشتر از دیگران است.
بیماریهای قلبی-عروقی مهمترین دلیل مرگ و
میر در کشورهای توسعه یافته بوده و تنها در انگلیس، سالانه شصت و پنج هزار
نفر بر اثر این بیماریها جان خود را از دست می دهند. این میزان در امریکا
ششصد هزار نفر در سال است؛ رقمی که نشان می دهد از هر چهار مورد مرگ در
امریکا، یک مورد بر اثر ابتلا به عوارض ناشی از بیماریهای قلبی-عروقی به
وقوع پیوسته است.