موز گياه مناطق گرم ومرطوب می باشد و در مناطق با درجه حرارت 40-10 درجه سانتی گراد و ميانگين 27 درجه سانتی گراد خوب رشد می كند. در دماهای بالاتر از 40 درجه سانتی گراد و كمتر از 10 درجه سانتی گراد رشد آن متوقف می گردد نقطه صفر فيزيولوژيكی موز 11 درجه سانتيی گراد است.
بهترین زمان کاشت موز در جنوب كشور در اوايل بهار و پاييز می باشد. باد و سرما دو عامل بسيار مهم محدود كننده كاشت موز هستند تاريخ كاشت موز را بايد به گونه ای تنظيم نمود كه در ماه های پنجم تا هفتم كه خوشه درون ساقه كاذب در حال شكل گيری است گياه دچار شوك سرما نشود همچنين مرحله گلدهی يا خوشه دهی درختان موز مصادف با زمان وزش بادهای تند نشود.
گل دهی موز در شرایط گرم و داغ صورت می گیرد برای رشد ساقه گل دهنده بهترین درجه حرارت ۲۸-۲۶ درجه سانتی گراد می باشد و رشد میوه در ۳۰-۲۹ درجه سانتی گراد صورت می گیرد . رشد گیاه موز در درجه حرارت زیر ۱۶ درجه سانتی گراد کم می شود و در درجه حرارت ۱۰ درجه سانتی گراد متوقف می شود .
گیاهان موز در برابر سایه متوسط مقاوم هستند ( تا ۵۰ درصد ) اگر چه در محلهای سایه رشد و نمو گیاه و میوه کاهش پیدا می کند . در بیشتر مناطق نیمه گرمسیری شرایط آفتابی کامل یا نزدیک به آن جهت تولید محصول خوب توصیه می گردد . گیاهانی که در شرایط سایه زیاد قرار دارند ، کاهش رشد و تولید کم و کیفیت میوه پایین دارند .