گل کلم هوای خنک پاییز را دوست دارد .رطوبت بالا، نبودن سرما و یخبندان و خاک حاصلخیز و مرطوب که دارای مقدار زیادی مواد آلی باشد، تاثیر زیادی در کاشت گل کلم بخواهد گذاشت.
حدود ۶ تا ۸ هفته قبل از اولین سرما،بذر ها را بکارید.گلدان های بزرگی تهیه کنید ،از ترکیب خاک باغچه و مقداری ورمیکمپوست خاک را پر کنید.بذر های مرغوب گل کلم را در عمق نیم سانتیمتری خاک بکارید.گلدان را در مکانی آفتابی قرار دهید .حداقل ۶ ساعت در روز نیاز به نور مستقیم است.
دمای ایدهآل روزانه برای گیاه گل کلم حدود 15 درجه سانتیگراد است، بنابراین پاییز زمان مناسبی برای کاشت این گیاه است. در مناطقی که زمستان معتدل دارند، میتوان گل کلم را برای برداشت زمستانی نیز کشت کرد.
دمای بالا ،یخبندان و خشکی کشیدن گیاه باعث از بین رفتن گیاه شما می شود .بنابراین مراقب باشید گل کلم دچار تنش نشود.همواره خاک را مرطوب نگه دارید.خاک را به طور کامل با استفاده از یک اسپری ملایم آبیاری کنید.در طول رشد از کود ارگانیک مخصوص سبزیجات نیز می توانید جهت رشد بهتر استفاده کنید.
هنگامی که عرض سر گل کلم به ۵ سانتیمتر رسید لازم است که برگ ها را بالای سر گل به صورت یک محافظ با کش یا نخ به هم ببندید. این سایه ایجاد شده این اطمینان را می دهد که گل کلم سفیدی برداشت خواهید کرد.
زمانی که عرض گلها حدود 15 سانتیمتر و یا بیشتر است،و قبل از اینکه دلمههای گل شروع به از هم باز شدن کنند می توانید گل کلم ها را برداشت کنید. گل را از پایه، و با حدود 2 تا 5 سانتیمتر از ساقه، ببرید.