اواسط تا اواخر زمستان بهترین زمان برای هرس گل رز است .قبل از هرس باید مطمئن شد که خطر یخبندان وجود نداشته باشد .وسایل لازم برای هرس عبارتند از : قیچی فلکو شماره 2 یا 6 ،دستکش و لباس ضخیم و عینک ایمنی
ساقه گل رز سالم به رنگ سبز زیتونی است .ساقه های مرده، بیمار یا در حال مرگ و قهوه ای و باید هرس شوند. ساقه هایی که به سمت داخل و یا ساقه های مزاحم که از یکدیگر عبور کرده اند باید هرس شوند تا ساقه های قوی بتنوانند به خوبی رشد کنند.
هرس را از بالای جوانه انجام دهید (حدود 5 میلیمتر بالاتر از جوانه )ساقه هایی که کوتاه هستند را از بالاى جوانه دوم یا سوم قطع کنید .ساقه های قوی و سر حال را از بالاى جوانه هفتم تا دهم قطع کنید.
اگر به رزهاى پا بلند علاقه مند باشید شاخه هاى ضخیم و کشیده را کمتر هرس کنید و عملیات خود را متوجه شاخه هاى جانبى بنمایید.ممکن است رز های بلند در باغچه هاى کوچک براى سایر گیاهان زینتى مشکل ایجاد کنند بنابر این علاقه مند به کوتاه نگه داشتن این درختچه هستید در این صورت هرس را با شدت بیشترى باید انجام داد.
هرس را حتما با قیچى باغبانى انجام دهید زیرا نامناسب بودن وسیله باعث زخمی شدن ساقه ها می شود .بریدن ساقه ها را با سرعت انجام دهید تا محل بریدگى کاملا صاف و یکنواخت از کار در بیاید.هرس سبب مى شود تا مواد غذایى به طور یکنواخت به اندامهاى گیاه رسیده و همه ساقه ها از نور و هوا به طور یکسان بهره مند گردند. در نتیجه گیاه کمتر به بیماری سرخشکیدگی مبتلاشده و گلها درشت و مرغوب خواهند شد.
رزهاى قدیمى و پیر را با استفاده از هرس مى توانید جوان کنید. اگر نگاهى به این نوع از درختچه ها بیندازید ملاحظه خواهید کرد که کنارشان پاجوش هاى زیادى سبز شده اند. براى جوان نمودن رزهاى پیر, ساقه هاى کهنه حذف گشته و پاجوش ها نگهدارى مى شوند.