سیاه گندم :

نام علمی : Fagopyrum esculentum

نام تیره : Polygonaceae

از نظر ویژگی گیاهشناسی ، گیاه علفی و یکساله می باشد . در شمال چین ، نواحی مرکزی آسیا و اروپا پراکندگی دارد.

در ایران مناطقی که از نظر کشت مناسب گزارش شده است شمال شرقی کشور می باشد.

اجزاء مورد مصرف گیاه در صنایع داروسازی ، جوانه گل و برگها می باشد.

طریقه برداشت دستی است.

ماده موثره اصلی از روتین تشکیل شده است.خواص دارویی آن عبارتند از : درمان واریس ، بواسیر و تنظیم اختلالات نفوذپذیری دیواره مویرگها و سیاهرگها .

کاربرد غیر دارویی آن در صنایع غذایی می باشد.