کنگر فرنگی :

نام علمی : Cynara scolymus

از نظر ویژگی گیاهشناسی ، گیاه علفی و چندساله می باشد و در مناطق مدیترانه ای پراکندگی دارد.

پراکنش آن در شمال کشور می باشد و این مناطق از نظر کشت ، مناسب گزارش شده است.

اجزاء مورد مصرف گیاه در صنایع دارو سازی ، برگ و براکته های گوشتی می باشد و طریقه برداشت دستی می باشد.

مواد موثره اصلی از سینارین و اینولین تشکیل شده است.

خواص دارویی آن عبارتست از : مدر ، صفرابر ، مقوی معده ، ضد کلسترول خون ، بیناری های تنبلی کبدی ، سنگ کلیه و گزما .

عوارض جانبی گزارش نشده است.

کاربردهای غیر دارویی آن در مصرف غذایی بعنوان سبزی سالاد می باشد