واسابی یا ترب ژاپنی با نام علمی *Wasabia japonica* گیاهی از تیره شببوها (Brassicaceae) است که ریشه آن بهعنوان بخش خوراکی اصلی مصرف میشود. ریشه واسابی دارای طعمی بسیار تند و از نوع خردلی است و فرآورده رایج آن، سس واسابی، در غذاهای سنتی ژاپنی مانند سوشی و ساشیمی کاربرد دارد. بخارات متصاعدشده از سس میتواند سبب تحریک و احساس زننده در مجاری بینی شود.
واسابی یا ترب ژاپنی :
نام علمی : Wasabia japonica
گیاهی است از تیرهٔ شببوها (Brassicaceae)
ریشه واسابی مزهای بسیار تند از نوع خردل دارد و سسی که از آن تهیه میشود با غذاهای ژاپنی سوشی و ساشیمی )ماهی خام) خورده میشود.
سس واسابی بخارهایی تولید میکند که برای درون بینی حالتی زننده دارند.