![]()
![]()
استویا (
Stevia
) گیاه بومی امریکای
جنوبی است و معمولا به عنوان شیرین کننده طبیعی از آن استفاده میشود. اگر چه
سازمان نظارت بر غذا و داروی امریکا اخیرا عصاره مایع و پودری برگ استویا را به
عنوان افزودنی شیرین کننده در امریکا تایید کرده است اما هنوز اجازه مصرف کل برگ
استویا یا عصاره خام آن را به عنوان افزودنی در غذاهای فراوری شده، نداده است.
طرفداران استویا اظهار میکنند این گیاه فواید زیادی برای سلامتی دارد.
کاهش وزن
استفاده از عصاره کاملا تصفیه شده برگ استویا
به عنوان شیرین کننده صد در صد طبیعی بدون کالری به کاهش مصرف قند کمک میکند.
استویا در واقع 300 برابر شیرین تر از قند معمولی و با حداقل باقی ماندن طعم در
دهان است که این ویژگی آن را برای افراد حساس به قند مانند بیماران دیابتی مناسب
می سازد. استویا باعث پوسیدگی دندان نمیشود و به قدری مقاوم به گرما است که برای
پخت و پز میتوان از آن استفاده کرد. طبق گزارش
KidsHealth
قندهای
ساده تصفیه شده اولین عامل چاقی در امریکا به شمار می آیند و شیرین کننده های بدون
کالری اگر جایگزین قند معمولی شوند، میتوانند به کاهش وزن یا حفظ آن کمک کنند.
![]()
![]()
فواید پزشکی
مارک استنگلر طبیعی درمانگر در این زمینه میگوید
استویا میتواند به تنظیم قند خون کمک کند. سالها این گیاه در امریکای جنوبی به
عنوان کمک به هیپوگلیسمی در افراد دیابتی مورد استفاده بوده است. استویا به کاهش
فشار خون نیز کمک میکند اما فشار خون طبیعی را پایین نمی آورد. این گیاه همچنین به
سرکوبی میل به تنباکو، الکل و قند کمک میکند.
![]()
![]()
ارزش غذایی
برگهای استویا حاوی ویتامینها و مواد معدنی
متعددی مانند ویتامین ث، ویتامین آ، رتینول، روی، منگنز و آهن است. برگ استویا
همچنین سرشار از آنتی اکسیدانهایی است که به محافظت از بدن در مقابل آسیب
رادیکالهای آزاد که حاصل فاکتورهای محیطی و متابولیکی داخل بدن هستند، کمک میکنند.
انزیم ویژه ای که در برگ استویا وجود دارد به نام سوپراکسید دیسموتاز به مهار رشد
سلولهای سرطانی کمک میکند اما تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.
منبع
"RTL">
328911
-what-are-the-benefits-of-stevia-leaf
/