گوجه فرنگی از جمله سبزیجات پرخاصیت است كه اگرچه به صورت پخته و رب -
در غذا - زیاد مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی مصرف آن به صورت خام بسیار
مفیدتر است. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌های C و A ، اسیدفولیك یا بتا
كاروتن و مقدار كمی ویتامین‌های گروه B شامل B۱، B۲، B۳، B۵ و همچنین دارای
مواد معدنی مختلف شامل كلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، كمی آهن،
مس و روی نیز هست.
دانشمندان در دانه‌های گوجه فرنگی ماده ای را پیدا کردند که می‌تواند با
پیشگیری از لخته شدن خون در بدن به گردش طبیعی خون انسان کمک کرده و به
نوعی عملکرد قرص آسپرین را شبیه‌سازی کند. هم اکنون بسیاری از افراد در
سراسر جهان روزانه آسپرین مصرف می‌کنند تا از لخته شدن خون پیشگیری کنند،
این در حالی است که مصرف این دارو می‌تواند عوارض زیادی مانند خونریزی معده
را به همراه داشته باشد.
آزمایشات نشان می‌دهند ۳ ساعت بعد از مصرف این ماده گردش خون بدن به
حالت یکنواخت درمی آید و اثرات آن تا ۱۸ ساعت در بدن باقی می‌ماند. البته
این یافته ها به این معنی نیستند که شما مجازید مصرف آسپرین را خودسرانه
قطع کنید.