سلامانه : برای کسانی که رژیم غذایی گیاهی را انتخاب کرده‌اند و این سؤال را دارند که انتخابشان سالم است یا نه، باید گفت این انتخاب یک حالت نسبی است و به عوامل مختلفی بستگی دارد.
به گزارش پایگاه خبری سلامانه به نقل از askdoctor، اجتناب صرف از خوردن سبزیجات و خوردن انحصاری گوشت و بر عکس این حالت می‌تواند هر دو ناسالم باشد. با این حال شاید بتوان این پاسخ را داد که انتخاب رژیم غذایی سالم مبتنی بر گیاهان می‌تواند سلامت را در طولانی مدت بهبود بخشد؛ گیاهانی شامل پروتئین سبزیجات موجود در نخود، اسفناج، کلم بروکلی و بروکسل و ... و کربوهیدرات‌ها و غلات سبوس دار.
مطالعات متعددی نشان داده است که گیاه خواران دارای کمترین میزان شاخص توده بدنی هستند. در مقابل گوشت خواران بیشترین نمایه توده بدنی را دارند و با اضافه وزن، و خطر ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های مزمن مواجهند.
مطالعه دیگری نشان می‌دهد که رژیم‌های گیاهی خطر ابتلا به تمام سرطان‌ها را در مقایسه با غذاهای غیر گیاهی کاهش می‌دهد. مطالعات دیگر حاکی از آنند که گیاه خواری با کاهش خطر مرگ ناشی از همه علل همراه است.
البته این نوع مطالعات از آنجا که بر اساس کارآزمایی های تصادفی است، نیاز به اثبات بیشتری دارد.
انتقال رژیم‌های مختلف به رژیم گیاهی نیاز به شروع آهسته دارد. مثلاً باید از یک وعده رژیم گیاهی در یک هفته آغاز شود و سپس به چند وعده افزایش یابد.