پارسینه: در این بررسی آزمایشگاهی مشخص
شد موش‌هایی که در وعده غذایی‌شان اسید اورسولیک گنجانده شده بود کالری
بیشتری می‌سوزاندند و نسبت به موش‌های دیگر کمتر چاق می‌شدند.
محققان پیش از این معتقد بودند که تنها نوزادان دارای چربی قهوه‌ای هستند و
این چربی مفید در دوران کودکی از بین می‌رود اما با پیشرفت در فناوری‌های
تصویربرداری مشخص شد که میزان اندکی از این نوع چربی در گردن و شانه افراد
بزرگسال نیز وجود دارد.
همچنین در برخی مطالعات با بررسی ارتباط بین سطح چربی قهوه‌ای با کاهش
میزان چاقی و دارا بودن سطح مناسب قندخون معلوم شد که چربی قهوه‌ای ممکن
است در پیشگیری از چاقی و دیابت موثر باشد.
گروهی از محققان دانشگاه آیووا اظهار داشتند: مواد طبیعی موجود در پوست سیب
تا حدودی می‌تواند از موش‌ها در برابر چاقی و برخی پیامدهای مضر آن حفاظت
کند.
در واقع «اسید اورسولیک» میزان چاقی و مشکلات ناشی از آن را با افزایش حجم ماهیچه‌ها و چربی قهوه‌ای کاهش می‌دهد.