ابتدا توت را از ارتفاع ۱۵ سانتی متر از زمین قطع می کنند. از این نهال ۳ تا ۴ جوانه را قطع می کنند تا شاخه ای خوب تولید کند این شاخه ها را در بهار سال بعد قبل از جوانه زدن از ارتفاع ۵ تا ۱۰ سانتی متر قطع می کنند.
در سال دوم هر درخت حدود ۹ شاخه قوی دارد و در سال سوم قبل از بهار همه شاخه ها را از ارتفاع ۳ تا ۵ سانتی متر قطع می کنند.
در سال چهارم شاخه ها را از ارتفاع ۱ تا ۳ سانتی متر قطع و بعد هر شاخه را از ارتفاع ۳ تا ۵ سانتی متر قطع می کنند.
بهترین زمان برای هرس نهال توت هنگامی است که برگها ریخته و درخت توت در حالت خواب زمستانی باشد ولی در صورت لزوم در سایر مواقع نیز می توان درخت توت را هرس نمود.